春色野菜の《具沢山♡中華たまごスープ》

材料4人分

• スナップエンドウ
  8～10本
• かにかまぼこ
  60g
• コーン缶詰
  1缶(120g)
• えのき
  1袋(100g)
• 中華だしの素
  大さじ1
• 卵
  2個
• 水
  700ml

作り方

• 下準備
  スナップエンドウは、筋を取り、2～3等分に斜め切りする。 えのきは、根元を切り落とし、半分の長さに切る。 かにかまぼこは、ほぐす。

• 1

  鍋にコーン缶詰(缶汁ごと)と水を入れ、沸騰したら、えのき、かにかまぼこ、中華だしの素をいれる。

• 2

  再沸騰したら、スナップエンドウを入れ、30秒程煮たら、溶き卵を回し入れ、火を止める。

ポイント

■スナップエンドウは、最後に加えて、煮すぎないようにしてください。

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