食物繊維たっぷり《切り干し大根のおろし和え》

材料4人分

• 切り干し大根
  40ｇ
• えのき茸
  1袋(100ｇ)
• 塩蔵わかめ
  20ｇ
• 小松菜
  1/2束
• 大根
  200ｇ
• A
  ぽん酢しょうゆ
  大さじ4
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  柚子胡椒
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・切り干し大根は、熱湯で、5分戻す。 ・塩蔵わかめは、水で戻し、食べやすい大きさに切る。 ・大根は、すりおろす。 ・小松菜は、1分茹で、冷水にとったら、2cmは幅に切る。 ・えのき茸は、耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ(600w)で、2分加熱し、冷ます。

  
• 1

  ボウルに、①と、軽く水分を切った大根おろしを入れ、A ぽん酢しょうゆ大さじ4、砂糖小さじ1、柚子胡椒小さじ1/2で和える。

  

ポイント

■大根の搾り汁は、とっておき、最後に味を見ながら加えてください。 ■小松菜、えのき、切り干し大根、わかめの水分はしっかり絞る。

作ってみた！

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