重くなりがちなクリームソースを、生クリームをなるべく減らし、チーズでコクを補ったヘルシーパスタ。 さらに、スモークサーモンを使っていないのに、隠し味のベーコンが効いて、まるでスモークサーモンテイストな、リッチメニューです♪
サーモンは、養殖魚ですので生食できます。 あまり火を通しすぎず、やわらかい食感を残すと、パスタとのなじみもよいですね!
玉ねぎ、ベーコンを粗みじん切りにする。
サーモンは皮を外して2cm幅程度に切り、塩小さじ1/4 (分量外)をふっておく。
湯を沸かし塩を加えて、ペンネを袋の表示時間通りにゆではじめる。
フライパンにオリーブオイルをひいてたまねぎを炒め、 しんなりしたらベーコンを加え、さらにサーモンを加えて焼く。
サーモンの表面が焼けてきたら、木べらなどで崩して、 生クリーム、パルミジャーノチーズ(すりおろし)、塩、こしょうを加えて少し煮詰める。
ゆであがったペンネを4)のソースで和えて器に盛り、上に 黒こしょうをかける。
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伊藤くみ(イマジネ)
恵比寿で、気軽に作れるフランス家庭料理「IMAGINER(イマジネ)」を主宰しています。豊かな食卓はココロのゆとりと元気を作るはず☆毎日の食事を大切にしたいから、レッスンではおウチご飯が楽しくなる、ちょっとした工夫とコツを紹介しています。レシピは、①美味しい!②手に入りやすい材料、③なるべく少ない手順、を心がけています♪