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サーモンの軽いクリームソースペンネ

主食

サーモンの軽いクリームソースペンネ
  • 投稿日2012/12/21

  • 調理時間15

重くなりがちなクリームソースを、生クリームをなるべく減らし、チーズでコクを補ったヘルシーパスタ。 さらに、スモークサーモンを使っていないのに、隠し味のベーコンが効いて、まるでスモークサーモンテイストな、リッチメニューです♪

材料4人分

  • サーモン
    2切れ(切り身)
  • たまねぎ
    1/2ヶ
  • ベーコン
    1枚
  • オリーブオイル
    大さじ1/2
  • 生クリーム
    100cc(乳脂肪分35%程度)
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう
    少々
  • パルミジャーノチーズ(すりおろし)
    大さじ4
  • ペンネ
    120g

作り方

ポイント

サーモンは、養殖魚ですので生食できます。 あまり火を通しすぎず、やわらかい食感を残すと、パスタとのなじみもよいですね!

  • 玉ねぎ、ベーコンを粗みじん切りにする。

  • 1

    サーモンは皮を外して2cm幅程度に切り、塩小さじ1/4 (分量外)をふっておく。

    工程写真
  • 2

    湯を沸かし塩を加えて、ペンネを袋の表示時間通りにゆではじめる。

  • 3

    フライパンにオリーブオイルをひいてたまねぎを炒め、 しんなりしたらベーコンを加え、さらにサーモンを加えて焼く。

  • 4

    サーモンの表面が焼けてきたら、木べらなどで崩して、 生クリーム、パルミジャーノチーズ(すりおろし)、塩、こしょうを加えて少し煮詰める。

    工程写真
  • 5

    ゆであがったペンネを4)のソースで和えて器に盛り、上に 黒こしょうをかける。

    工程写真
レシピID

5801

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伊藤くみ(イマジネ)
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伊藤くみ(イマジネ)

恵比寿で、気軽に作れるフランス家庭料理「IMAGINER(イマジネ)」を主宰しています。豊かな食卓はココロのゆとりと元気を作るはず☆毎日の食事を大切にしたいから、レッスンではおウチご飯が楽しくなる、ちょっとした工夫とコツを紹介しています。レシピは、①美味しい!②手に入りやすい材料、③なるべく少ない手順、を心がけています♪

「料理家」という働き方 Artist History