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重くなりがちなクリームソースを、生クリームをなるべく減らし、チーズでコクを補ったヘルシーパスタ。
さらに、スモークサーモンを使っていないのに、隠し味のベーコンが効いて、まるでスモークサーモンテイストな、リッチメニューです♪
材料(4人分)
| 2切れ | ||
| 1/2ヶ | ||
| 1枚 | ||
| 大さじ1/2 | ||
| 100cc | ||
| 小さじ1/4 | ||
| 少々 | ||
| 大さじ4 | ||
| 120g |
作り方
1 |
サーモンは皮を外して2cm幅程度に切り、塩小さじ1/4 (分量外)をふっておく。 |
 |
2 |
湯を沸かし塩を加えて、ペンネをゆではじめる。 | |
3 |
フライパンにオリーブオイルをひいてたまねぎを炒め、 しんなりしたらベーコンを加え、さらにサーモンを加えて焼く。 |
|
4 |
サーモンの表面が焼けてきたら、木べらなどで崩して、 生クリーム、チーズ、塩、こしょうを加えて少し煮詰める。 |
 |
5 |
ゆであがったペンネを4)のソースで和えて器に盛り、上に 黒こしょうをかける。 |
 |
ポイント
サーモンは、養殖魚ですので生食できます。
あまり火を通しすぎず、やわらかい食感を残すと、パスタとのなじみもよいですね!
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