サーモンの軽いクリームソースペンネ

15

2012.12.21

分類主食

調理時間: 15分

ID 5801

伊藤くみ(イマジネ)

いとうくみのイマジネレシピ

重くなりがちなクリームソースを、生クリームをなるべく減らし、チーズでコクを補ったヘルシーパスタ。
さらに、スモークサーモンを使っていないのに、隠し味のベーコンが効いて、まるでスモークサーモンテイストな、リッチメニューです♪

    材料4人分
    サーモン 2切れ(切り身)
    たまねぎ 1/2ヶ
    ベーコン 1枚
    オリーブオイル 大さじ1/2
    生クリーム 100cc(乳脂肪分35%程度)
    小さじ1/4
    黒こしょう 少々
    パルミジャーノチーズ(すりおろし) 大さじ4
    ペンネ 120g
    作り方
    Point!
    サーモンは、養殖魚ですので生食できます。
    あまり火を通しすぎず、やわらかい食感を残すと、パスタとのなじみもよいですね!
    1. 玉ねぎ、ベーコンを粗みじん切りにする。
    2. サーモンは皮を外して2cm幅程度に切り、塩小さじ1/4
      (分量外)をふっておく。
    3. 湯を沸かし塩を加えて、ペンネを袋の表示時間通りにゆではじめる。
    4. フライパンにオリーブオイルをひいてたまねぎを炒め、
      しんなりしたらベーコンを加え、さらにサーモンを加えて焼く。
    5. サーモンの表面が焼けてきたら、木べらなどで崩して、
      生クリーム、パルミジャーノチーズ(すりおろし)、塩、こしょうを加えて少し煮詰める。
    6. ゆであがったペンネを4)のソースで和えて器に盛り、上に
      黒こしょうをかける。
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