サーモンの軽いクリームソースペンネ

材料4人分

• サーモン
  2切れ(切り身)
• たまねぎ
  1/2ヶ
• ベーコン
  1枚
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• 生クリーム
  100cc(乳脂肪分35%程度)
• 塩
  小さじ1/4
• 黒こしょう
  少々
• パルミジャーノチーズ(すりおろし)
  大さじ4
• ペンネ
  120g

作り方

• 下準備
  玉ねぎ、ベーコンを粗みじん切りにする。

• 1

  サーモンは皮を外して2cm幅程度に切り、塩小さじ1/4 (分量外)をふっておく。

  
• 2

  湯を沸かし塩を加えて、ペンネを袋の表示時間通りにゆではじめる。

• 3

  フライパンにオリーブオイルをひいてたまねぎを炒め、 しんなりしたらベーコンを加え、さらにサーモンを加えて焼く。

• 4

  サーモンの表面が焼けてきたら、木べらなどで崩して、 生クリーム、パルミジャーノチーズ(すりおろし)、塩、こしょうを加えて少し煮詰める。

  
• 5

  ゆであがったペンネを4)のソースで和えて器に盛り、上に 黒こしょうをかける。

  

ポイント

サーモンは、養殖魚ですので生食できます。 あまり火を通しすぎず、やわらかい食感を残すと、パスタとのなじみもよいですね!

作ってみた！

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