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サーモンの軽いクリームソースペンネ

15

2012.12.21

分類

調理時間: 15分

ID5801

伊藤くみ(イマジネ)

いとうくみのイマジネレシピ

重くなりがちなクリームソースを、生クリームをなるべく減らし、チーズでコクを補ったヘルシーパスタ。
さらに、スモークサーモンを使っていないのに、隠し味のベーコンが効いて、まるでスモークサーモンテイストな、リッチメニューです♪

おもてなし オイル系パスタ 記念日 子供 ヘルシー

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材料(4人分)
サーモン(切り身) 2切れ
たまねぎ(粗みじん) 1/2ヶ
ベーコン(粗みじん)  1枚
オリーブオイル 大さじ1/2
生クリーム(乳脂肪分35%程度) 100cc
小さじ1/4
黒こしょう 少々
パルミジャーノチーズ(すりおろし) 大さじ4
ペンネ 120g
作り方
Point!
サーモンは、養殖魚ですので生食できます。 あまり火を通しすぎず、やわらかい食感を残すと、パスタとのなじみもよいですね!
  1. サーモンは皮を外して2cm幅程度に切り、塩小さじ1/4
    (分量外)をふっておく。
  2. 湯を沸かし塩を加えて、ペンネをゆではじめる。
  3. フライパンにオリーブオイルをひいてたまねぎを炒め、
    しんなりしたらベーコンを加え、さらにサーモンを加えて焼く。
  4. サーモンの表面が焼けてきたら、木べらなどで崩して、
    生クリーム、チーズ、塩、こしょうを加えて少し煮詰める。
  5. ゆであがったペンネを4)のソースで和えて器に盛り、上に
    黒こしょうをかける。
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