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サーモンの軽いクリームソースペンネ

  • 2012.12.21

  • 5801
    サーモンの軽いクリームソースペンネ
    サーモンの軽いクリームソースペンネ

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    重くなりがちなクリームソースを、生クリームをなるべく減らし、チーズでコクを補ったヘルシーパスタ。
    さらに、スモークサーモンを使っていないのに、隠し味のベーコンが効いて、まるでスモークサーモンテイストな、リッチメニューです♪

    材料(4人分)

    2切れ
    1/2ヶ
    1枚
    大さじ1/2
    100cc
    小さじ1/4
    少々
    大さじ4
    120g

    作り方

    1

    サーモンは皮を外して2cm幅程度に切り、塩小さじ1/4
    (分量外)をふっておく。

    2

    湯を沸かし塩を加えて、ペンネをゆではじめる。

    3

    フライパンにオリーブオイルをひいてたまねぎを炒め、
    しんなりしたらベーコンを加え、さらにサーモンを加えて焼く。

    4

    サーモンの表面が焼けてきたら、木べらなどで崩して、
    生クリーム、チーズ、塩、こしょうを加えて少し煮詰める。

    5

    ゆであがったペンネを4)のソースで和えて器に盛り、上に
    黒こしょうをかける。

    ポイント

    サーモンは、養殖魚ですので生食できます。
    あまり火を通しすぎず、やわらかい食感を残すと、パスタとのなじみもよいですね!

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