旨味たっぷり！乾物鍋

材料2人分

• 干ししいたけ
  4個
• 昆布
  1枚(5cm)
• 車麩
  2枚
• 桜エビ
  ２つまみ
• お好みの乾燥野菜
  適量
• 緑豆春雨
  30g
• 水
  500ml
• ごま油
  大さじ1
• 塩
  適量
• 一味唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ・ジップ付きポリ袋に干ししいたけ・昆布・水１カップ(分量外)をいれ、口を閉じ、一晩かけて戻す。

• 1

  水とジップ付きポリ袋の中身を全て鍋に空け、中火にかけぐつぐつ沸騰してきたら車麩・桜エビ・お好みの乾燥野菜・緑豆春雨を入れ、全てに火が通るまで煮込む。

• 2

  鍋にごま油を回しかける。 具材をキッチンバサミなどで食べやすい大きさに切り分ける。

• 3

  シェラカップなどに塩・一味唐辛子を入れ、２を汁ごと取り分ける。

ポイント

ピェンロー鍋をヒントに考えました。 干し椎茸は冷蔵庫でゆっくり水戻しするのが旨味を引き出すポイントです。

作ってみた！

質問