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山のスタミナ丼

主菜

山のスタミナ丼
  • 投稿日2021/07/15

  • 調理時間10(下味をつける時間は除く)

某丼ぶりチェーン店の味を山ごはん風にアレンジしました。 あらかじめ下味をつけておくことで、味が馴染みやすく簡単に調理することができます。 にんにくたっぷりでしっかりとした味付けなので、暑い夏・スタミナをつけたい方にお勧めです!

材料1人分

  • 豚切り落とし肉
    120g
  • 長ネギ
    1/2本
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ1/2
  • A
    黒こしょう
    適量
  • A
    ごま油
    大さじ1/2
  • A
    おろしにんにく
    1片分
  • B
    しょう油
    大さじ1
  • B
    みりん
    大さじ1
  • B
    大さじ1
  • 温泉卵
    1個
  • 韓国のり
    3枚
  • ごはん
    丼ぶり1杯分

作り方

ポイント

・肉に下味をつけた後、保冷して持ち運ぶか持ち歩きの時間が長ければ冷凍庫にいれても良いです。 ・豚肉は切り落としの他、お好みで小間切れやバラ肉でも美味しく出来ます。

  • ・ジップ付き袋などに豚切り落とし肉とA 鶏がらスープの素小さじ1/2、黒こしょう適量、ごま油大さじ1/2、おろしにんにく1片分を入れ、全体が馴染むように揉み込んでおく。 長ネギを斜めにスライスして、肉の上に乗せて平らにしたら口を閉じておく。 ・B しょう油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1は合わせておく。

    工程写真
  • 1

    フライパンに下味をつけた肉とネギを広げて中火にかける。全体に焼き色がついたらひっくり返す。 *焦げつかなければ炒めたりあおったりしなくてもOKです。

  • 2

    B しょう油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1を加えて、すこしとろみが付く程度に煮詰める。

  • 3

    器にごはんを盛り付けたら、韓国のりをちぎって乗せ、2を汁ごと盛り付け、真ん中に温泉卵を落とす。

レシピID

416095

「ぶり」の基礎

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shiho

管理栄養士。アウトドア料理研究家。 病院に勤務し、厨房業務や献立・栄養指導・特定保健指導などを経験したのち結婚を機に退職。 現在は1男1女の子育てをする傍ら、登山ガイド・管理栄養士の夫と共に食べて美味しく、カラダにうれしい山ごはんやアウトドア料理をイベント・雑誌・書籍にて発信しています!

「料理家」という働き方 Artist History