網焼き松茸の炊き込みご飯

材料2人分

• 無洗米
  1合
• 松茸
  1∼2本
• 水
  230ml
• 昆布
  1枚(5㎝角)
• A
  薄口しょう油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• すだち
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・松茸は石づきを包丁で薄く削り、ペーパータオルで汚れを落とす。 ・鍋に水・昆布・無洗米を入れ、30分以上浸水させておく。 ・すだちは半分に切る。

• 1

  松茸は網で表面に焼き色が付くまで軽く炙っておく。 粗熱が取れたら手で割く。

  
• 2

  米が入った鍋にA 薄口しょう油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、塩少々を入れて混ぜ、松茸を乗せる。

  
• 3

  中火～強火にかける。

• 4

  沸騰してきたら、弱火にして蓋をして13分加熱する。

• 5

  火を止めて10分蒸らす。 蓋を開けてかき混ぜたら器に盛り付ける。 食べるときにお好みですだちを絞る。

ポイント

蒸らすときは、手ぬぐいなどに包んでから保温バッグに入れてから蒸らすと良いです。

作ってみた！

質問