主食
網焼き松茸の炊き込みご飯
投稿日2021/10/15
更新日2021/10/15
調理時間30分(浸水時間は除く。)
秋の味覚松茸を贅沢に使った炊き込みごはんです！ いつもよりちょっとスペシャルなアウトドア料理を作ってみたい方にお勧めですよ。
材料2人分
- 無洗米1合
- 松茸1∼2本
- 水230ml
- 昆布1枚(5㎝角)
- A薄口しょう油大さじ1
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A塩少々
- すだちお好みで
作り方
ポイント
蒸らすときは、手ぬぐいなどに包んでから保温バッグに入れてから蒸らすと良いです。
- 準
・松茸は石づきを包丁で薄く削り、ペーパータオルで汚れを落とす。 ・鍋に水・昆布・無洗米を入れ、30分以上浸水させておく。 ・すだちは半分に切る。
- 1
松茸は網で表面に焼き色が付くまで軽く炙っておく。 粗熱が取れたら手で割く。
- 2
米が入った鍋にA 薄口しょう油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、塩少々を入れて混ぜ、松茸を乗せる。
- 3
中火～強火にかける。
- 4
沸騰してきたら、弱火にして蓋をして13分加熱する。
- 5
火を止めて10分蒸らす。 蓋を開けてかき混ぜたら器に盛り付ける。 食べるときにお好みですだちを絞る。
レシピID
422200
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- Artist
shiho
- 管理栄養士
管理栄養士。アウトドア料理研究家。 病院に勤務し、厨房業務や献立・栄養指導・特定保健指導などを経験したのち結婚を機に退職。 現在は1男1女の子育てをする傍ら、登山ガイド・管理栄養士の夫と共に食べて美味しく、カラダにうれしい山ごはんやアウトドア料理をイベント・雑誌・書籍にて発信しています!
