米粉で作る! さくさくココナッツクッキー【砂糖不使用】

35

2021.11.05

分類デザート

調理時間: 35分

ID 425222

中平真紀子

美味しく食べて毎日ごきげんな体調

ココナッツのサクサクとした歯触りが好きなので、ココナッツをたっぷり入れたクッキーを作ってみました。
メープルシロップの風味と卵のシンプルで素朴な美味しさが後をひくクッキーです。
ココナッツ好きさんにおすすめです。

クッキー ココナッツ グルテンフリー ココナッツファイン 簡単 簡単おやつ 米粉 米粉スイーツ

    材料

    (直径5cm丸形約12〜3ケ分)
    ココナッツファイン 80g
    米粉 20g
    バター 20g
    卵黄 1ケ分
    メープルシロップ 大さじ1.5
    一つまみ

    作り方

    ポイント

    途中焦げそうなら温度を下げてください。

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    1. バター、卵は室温に戻しておく。
      オーブンは160℃に予熱しておく。
    2. ボウルにバターを入れ、なめらかに練り混ぜる。
      卵黄・メープルシロップ・塩を加え混ぜ合わせる。
    3. ココナッツファイン・米粉を加え混ぜ合わせる。
    4. ひとまとまりになったらポリ袋に入れ、麺棒で約5mm厚に伸ばし型で抜く。
    5. オーブンシートを敷いた天板に並べる。
    6. オーブンに入れ、160℃で7〜8分焼いたら、150〜140℃に下げて約10〜12分焼く。

      焼き上がったら網などに広げて冷ます。
    7. 11/10追記
      ココナッツファインは100g入りで販売されていることが多いので、使い切りできるレシピも書いておきます。

      ココナッツファイン 100g
      米粉 30g
      バター 30g
      卵黄 1ケ分
      メープルシロップ 大さじ2
      塩 一つまみ
    3 83

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