米粉で作る! さくさくココナッツクッキー【砂糖不使用】

材料（直径5cm丸形約12〜3ケ分）

• ココナッツファイン
  80g
• 米粉
  20g
• バター
  20g
• 卵黄
  1ケ分
• メープルシロップ
  大さじ1.5
• 塩
  一つまみ

作り方

• 下準備
  バター、卵は室温に戻しておく。 オーブンは160℃に予熱しておく。

• 1

  ボウルにバターを入れ、なめらかに練り混ぜる。 卵黄・メープルシロップ・塩を加え混ぜ合わせる。

  
• 2

  ココナッツファイン・米粉を加え混ぜ合わせる。

  
• 3

  ひとまとまりになったらポリ袋に入れ、麺棒で約5mm厚に伸ばし型で抜く。

  
• 4

  オーブンシートを敷いた天板に並べる。

  
• 5

  オーブンに入れ、160℃で7〜8分焼いたら、150〜140℃に下げて約10〜12分焼く。 焼き上がったら網などに広げて冷ます。

  
• 6

  11/10追記 ココナッツファインは100g入りで販売されていることが多いので、使い切りできるレシピも書いておきます。 ココナッツファイン 100g 米粉 30g バター 30g 卵黄 1ケ分 メープルシロップ 大さじ2 塩 一つまみ

ポイント

途中焦げそうなら温度を下げてください。

作ってみた！

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