米粉で作る! オートミールクッキー【卵・バター・砂糖不使用】

40

2021.11.11

分類デザート

調理時間: 40分

ID 425624

中平真紀子

美味しく食べて毎日ごきげんな体調

食物繊維が豊富なオートミールと米粉のサクサクした歯ざわりが楽しいクッキーです。
ベーキングパウダーが入ることで軽い食感に仕上がりました。
卵・バター・砂糖・小麦粉を使っていませんので、アレルギーの気になる方もどうぞ。

クッキー ビーガン オートミール グルテンフリー バター不使用 卵不使用 砂糖不使用 簡単おやつ 簡単スイーツ 簡単お菓子 米粉 米粉スイーツ

    材料

    (直径7〜8cm大 約6枚分)
    A
    オートミール 60g
    A
    米粉 60g
    A
    ベーキングパウダー 小さじ1
    B
    太白ごま油 大さじ2.5(約30g)
    B
    メープルシロップ 大さじ2(約36g)
    B
    大さじ1
    B
    一つまみ

    作り方

    ポイント

    太白ごま油の代わりに、こめ油・なたね油などでも。
    甘さは控えめですので、もっと甘い方が良い方は、Bの水をメープルシロップに置き換えてください。
    生地がまとまりにくい場合は、水を加えてください。

    様子を見て、途中で焦げそうなら温度を下げてください。

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    1. オーブンは170℃に予熱しておく。
    2. ボウルにA

      オートミール 60g、米粉 60g、ベーキングパウダー 小さじ1

      を入れ、ざっと混ぜ合わせる。
    3. 別のボウルにB

      太白ごま油 大さじ2.5、メープルシロップ 大さじ2、水 大さじ1、塩 一つまみ

      を入れ、ゴムベラなどで軽く混ぜ合わせたら、1を加えて混ぜ合わせる。
    4. ひとまとまりになったら、6等分して丸め、押さえて平らにし、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
      さらに上から押さえて厚さ5mm位になるように形作る。
    5. 170℃で25分焼く。

      焼き上がったら、網などに広げて冷ます。
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