米粉で作る! オートミールクッキー【卵・バター・砂糖不使用】

材料（直径7〜8cm大 約6枚分）

• A
  オートミール
  60g
• A
  米粉
  60g(製菓用)
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• B
  米油
  大さじ2(約28g)
• B
  メープルシロップ
  大さじ2(約38g)
• B
  水
  大さじ1
• B
  塩
  一つまみ

作り方

• 下準備
  オーブンは170℃に予熱しておく。

• 1

  ボウルにA オートミール60g、米粉60g、ベーキングパウダー小さじ1を入れ、ざっと混ぜ合わせる。

• 2

  別のボウルにB 米油大さじ2、メープルシロップ大さじ2、水大さじ1、塩一つまみを入れ、ゴムベラなどで軽く混ぜ合わせたら、1を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  ひとまとまりになったら、6等分して丸め、押さえて平らにし、オーブンシートを敷いた天板に並べる。 さらに上から押さえて厚さ5mm位になるように形作る。

  
• 4

  170℃で25分焼く。 焼き上がったら、網などに広げて冷ます。

  

ポイント

・甘さは控えめですので、もっと甘い方が良い方は、Bの水をメープルシロップに置き換えてください。 ・生地がまとまりにくい場合は、水を加えてください。 ・様子を見て、途中で焦げそうなら温度を下げてください。 2022.2.8　米油で作ってみたところ、生地がかなりまとまりづらく、焼き上がりも崩れてしまうものがありました。 米油やなたね油でも代用可と思っていましたが、油の種類によっては難しいかも知れません。 米油で作って上手くできなかった方、申し訳ありません。 2021.12.28 油の分量を修正しました。 2022.9.15 米粉を製菓用にすると、油の種類は関係ないことがわかりましたので、油を米油に変更しました。

作ってみた！

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