デザート
米粉と豆腐でつくる♪りんごパンケーキ【砂糖不使用】
投稿日2022/04/29
更新日2022/04/29
調理時間30分
しっとりとした生地にりんごとレーズンの甘酸っぱさと食感が美味しいパンケーキです。 米粉と豆腐の滋味が感じられる素朴な生地の味わいは、ヘルシー志向の方におすすめです。 甘さ控えめなので、朝食やお子さまのおやつにもどうぞ。
材料
- 充てん豆腐150g
- りんご150g(小1個分・可食部)
- 米粉100g(製菓用)
- ベーキングパウダー小さじ1
- A卵1個
- Aメープルシロップ大さじ2
- A米油大さじ1
- レーズン20g
- 米油適宜(お好きな油で)
作り方
ポイント
・フライパンは20cmのものを使用しています。 大き目のフライパンで焼く時は、焼き時間を少し短めにしてください。 ・焼き時間は様子を見て調節してください。 ・レーズンは入れなくてもいいですし、お好みでラムレーズンにしても美味しいです。 ・甘みが物足りない方は、メープルシロップやはちみつを添えてください(はちみつは一歳未満の乳幼児には与えないでください)。
- 準
レーズンは熱湯に30秒浸けてザルに上げ、ペーパータオルで水気を取っておく。
- 1
りんごは皮と芯を除き、5ミリ角に切る。
- 2
ボウルに充てん豆腐を入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。
- 3
A 卵1個、メープルシロップ大さじ2、米油大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 4
米粉・ベーキングパウダーを加え混ぜ合わせ、(1)とレーズンを入れて軽く混ぜる。
- 5
フライパンにを米油を広げ、生地を流し入れる。 弱火でフタをして、13〜15分焼く。
- 6
フライ返しで裏返す。 フタをせずに弱火で3〜4分焼き、皿に取る。
レシピID
436367
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