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米粉と豆腐でつくる♪りんごパンケーキ【砂糖不使用】

デザート

米粉と豆腐でつくる♪りんごパンケーキ【砂糖不使用】
  • 投稿日2022/04/29

  • 調理時間30

しっとりとした生地にりんごとレーズンの甘酸っぱさと食感が美味しいパンケーキです。 米粉と豆腐の滋味が感じられる素朴な生地の味わいは、ヘルシー志向の方におすすめです。 甘さ控えめなので、朝食やお子さまのおやつにもどうぞ。

材料

  • 充てん豆腐
    150g
  • りんご
    150g(小1個分・可食部)
  • 米粉
    100g
  • ベーキングパウダー
    小さじ1
  • A
    1個
  • A
    メープルシロップ
    大さじ2
  • A
    米油
    大さじ1
  • レーズン
    20g
  • 米油
    適宜(お好きな油で)

作り方

ポイント

・フライパンは20cmのものを使用しています。 大き目のフライパンで焼く時は、焼き時間を少し短めにしてください。 ・焼き時間は様子を見て調節してください。 ・レーズンは入れなくてもいいですし、お好みでラムレーズンにしても美味しいです。 ・甘みが物足りない方は、メープルシロップやはちみつを添えてください(はちみつは一歳未満の乳幼児には与えないでください)。

  • レーズンは熱湯に30秒浸けてザルに上げ、ペーパータオルで水気を取っておく。

  • 1

    りんごは皮と芯を除き、5ミリ角に切る。

    工程写真
  • 2

    ボウルに充てん豆腐を入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。

    工程写真
  • 3

    A 卵1個、メープルシロップ大さじ2、米油大さじ1を加えて混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 4

    米粉・ベーキングパウダーを加え混ぜ合わせ、(1)とレーズンを入れて軽く混ぜる。

    工程写真
  • 5

    フライパンにを米油を広げ、生地を流し入れる。 弱火でフタをして、13〜15分焼く。

    工程写真
  • 6

    フライ返しで裏返す。 フタをせずに弱火で3〜4分焼き、皿に取る。

    工程写真
レシピID

436367

「豆腐」の基礎

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中平真紀子
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中平真紀子

旬を楽しむカンタンで美味しいレシピをお届けできたらと思います。 どうぞよろしくお願いいたします(^ ^) \からだと料理がラクになる/ ◆野菜多めの簡単レシピ ◆ゆるっとグルテンフリー&砂糖不使用 ヨガ・ピラティス講師 / 料理・パン講師経験有り

「料理家」という働き方 Artist History