米粉と豆腐でつくる♪りんごパンケーキ【砂糖不使用】

材料

• 充てん豆腐
  150g
• りんご
  150g(小1個分・可食部)
• 米粉
  100g(製菓用)
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• A
  卵
  1個
• A
  メープルシロップ
  大さじ2
• A
  米油
  大さじ1
• レーズン
  20g
• 米油
  適宜(お好きな油で)

作り方

• 下準備
  レーズンは熱湯に30秒浸けてザルに上げ、ペーパータオルで水気を取っておく。

• 1

  りんごは皮と芯を除き、5ミリ角に切る。

  
• 2

  ボウルに充てん豆腐を入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。

  
• 3

  A 卵1個、メープルシロップ大さじ2、米油大さじ1を加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  米粉・ベーキングパウダーを加え混ぜ合わせ、(1)とレーズンを入れて軽く混ぜる。

  
• 5

  フライパンにを米油を広げ、生地を流し入れる。 弱火でフタをして、13〜15分焼く。

  
• 6

  フライ返しで裏返す。 フタをせずに弱火で3〜4分焼き、皿に取る。

  

ポイント

・フライパンは20cmのものを使用しています。 大き目のフライパンで焼く時は、焼き時間を少し短めにしてください。 ・焼き時間は様子を見て調節してください。 ・レーズンは入れなくてもいいですし、お好みでラムレーズンにしても美味しいです。 ・甘みが物足りない方は、メープルシロップやはちみつを添えてください(はちみつは一歳未満の乳幼児には与えないでください)。

作ってみた！

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