お揚げのあまから煮

10

2022.05.14

分類副菜

調理時間: 10分

ID 437194

中平真紀子

からだと料理がラクになる

揚げとにんじんを、甘辛い味付けでさっと煮た常備菜です。
作っておくと、あと一品、という時に便利です。
お弁当のおかずやうどんに乗せても。

    材料

    4人分
    油揚げ 1枚
    にんじん 1/4本
    さやえんどう 4枚(なくても良い)
    A
    みりん 60ml
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    150ml

    作り方

    ポイント

    ・出来上がりは、工程(3)の煮汁の味になります。
    甘味が足りなければみりんを、塩気が足りなければ塩を、濃ければ水を足してください。
    ・しいたけを入れたり、卵でとじても美味しいです。
    1. 油揚げは2等分し、2cm幅くらいに切る。
    2. にんじんは斜め薄切りにする。
      さやえんどうはスジを取り、斜めに二等分する。
    3. 鍋にA

      みりん 60ml、しょうゆ 大さじ2、水 150ml

      を入れて混ぜる。
      味を見て良ければ、切った揚げとにんじんをできるだけ煮汁に浸かるように並べ、火にかける。
    4. 強火で加熱し、煮立ったら弱火にしてフタをして7〜8分煮る。
    5. にんじんが柔らかくなっていれば、上にさやえんどうを乗せ、再びフタをして弱火で1~2分煮る。
    6. さやえんどうが色鮮やかになれば、火から下ろして器に盛る。
    0 63

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