Name: お揚げのあまから煮
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Ingredients: 油揚げ 1枚; にんじん 1/4本; さやえんどう 4枚; みりん 60ml; しょうゆ 大さじ2; 水 150ml

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2022.05.14

分類副菜

調理時間： 10分

ID 437194

中平真紀子

からだと料理がラクになる

揚げとにんじんを、甘辛い味付けでさっと煮た常備菜です。
作っておくと、あと一品、という時に便利です。
お弁当のおかずやうどんに乗せても。

材料

4人分

	油揚げ	1枚
	にんじん	1/4本
	さやえんどう	4枚(なくても良い)
A	みりん	60ml
A	しょうゆ	大さじ2
A	水	150ml

作り方

ポイント

・出来上がりは、工程(3)の煮汁の味になります。
甘味が足りなければみりんを、塩気が足りなければ塩を、濃ければ水を足してください。
・しいたけを入れたり、卵でとじても美味しいです。

油揚げは2等分し、2cm幅くらいに切る。
にんじんは斜め薄切りにする。
さやえんどうはスジを取り、斜めに二等分する。
鍋にA
みりん 60ml、しょうゆ大さじ2、水 150ml
を入れて混ぜる。
味を見て良ければ、切った揚げとにんじんをできるだけ煮汁に浸かるように並べ、火にかける。
強火で加熱し、煮立ったら弱火にしてフタをして7〜8分煮る。
にんじんが柔らかくなっていれば、上にさやえんどうを乗せ、再びフタをして弱火で1～2分煮る。
さやえんどうが色鮮やかになれば、火から下ろして器に盛る。