副菜
お揚げのあまから煮
投稿日2022/05/14
更新日2022/05/14
調理時間10分
揚げとにんじんを、甘辛い味付けでさっと煮た常備菜です。 作っておくと、あと一品、という時に便利です。 お弁当のおかずやうどんに乗せても。
材料4人分
- 油揚げ1枚
- にんじん1/4本
- さやえんどう4枚(なくても良い)
- Aみりん60ml
- Aしょうゆ大さじ2
- A水150ml
作り方
ポイント
・出来上がりは、工程(3)の煮汁の味になります。 甘味が足りなければみりんを、塩気が足りなければ塩を、濃ければ水を足してください。 ・しいたけを入れたり、卵でとじても美味しいです。
- 1
油揚げは2等分し、2cm幅くらいに切る。
- 2
にんじんは斜め薄切りにする。 さやえんどうはスジを取り、斜めに二等分する。
- 3
鍋にA みりん60ml、しょうゆ大さじ2、水150mlを入れて混ぜる。 味を見て良ければ、切った揚げとにんじんをできるだけ煮汁に浸かるように並べ、火にかける。
- 4
強火で加熱し、煮立ったら弱火にしてフタをして7〜8分煮る。
- 5
にんじんが柔らかくなっていれば、上にさやえんどうを乗せ、再びフタをして弱火で1～2分煮る。
- 6
さやえんどうが色鮮やかになれば、火から下ろして器に盛る。
レシピID
437194
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