ひき肉とズッキーニのカレー

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• ズッキーニ
  1本
• 油
  小さじ1(米油・なたね油など)
• カレーパウダー
  小さじ1～1.5
• すりおろししょうが
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/6
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• A
  水
  100～130ml
• ご飯
  適量
• 薬味(漬物など)
  適宜

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りに、ズッキーニは1cmの角切りにする。

  
• 2

  フライパンに、油、豚ひき肉、すりおろししょうがを入れて中火で炒める。

  
• 3

  ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ、塩を加えて炒める。

  
• 4

  玉ねぎが透き通ったら、ズッキーニ、カレーパウダー、を加えて混ぜ合わせ、A みりん大さじ3、しょうゆ大さじ1と1/2、水100～130mlも加えて中火～弱火で10分煮る。

  
• 5

  水分が1/3くらいになれば、火を止める。 皿にご飯と薬味(漬物など)と共に盛り付ける。

  

ポイント

・黄色いごはん『ターメリックライス』の作り方 分量通りの水にターメリックを入れ(1合につき小さじ1/4)、通常通り炊きます。 ・豚ひき肉は、合い挽き肉や鶏や牛など、お好きなものを。 ・ナスをさいの目に切ったものや、しめじ、マッシュルームを入れても美味しいです。

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