主食
ひき肉とズッキーニのカレー
投稿日2023/06/21
更新日2023/06/21
調理時間20分
フライパン一つでパパっと手早く作る、ズッキーニのカレーです。 ひき肉とズッキーニの食感に、みりんで少し甘みを出したカレーがよく合い、ごはんが進みます。 手軽にできて、冷めても美味しいので、時間が無い時やお弁当にもどうぞ。
材料2人分
- 豚ひき肉200g
- 玉ねぎ1/2個
- ズッキーニ1本
- 油小さじ1(米油・なたね油など)
- カレーパウダー小さじ1～1.5
- すりおろししょうが小さじ1
- 塩小さじ1/6
- Aみりん大さじ3
- Aしょうゆ大さじ1と1/2
- A水100～130ml
- ご飯適量
- 薬味(漬物など)適宜
作り方
ポイント
・黄色いごはん『ターメリックライス』の作り方 分量通りの水にターメリックを入れ(1合につき小さじ1/4)、通常通り炊きます。 ・豚ひき肉は、合い挽き肉や鶏や牛など、お好きなものを。 ・ナスをさいの目に切ったものや、しめじ、マッシュルームを入れても美味しいです。
- 1
玉ねぎはみじん切りに、ズッキーニは1cmの角切りにする。
- 2
フライパンに、油、豚ひき肉、すりおろししょうがを入れて中火で炒める。
- 3
ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ、塩を加えて炒める。
- 4
玉ねぎが透き通ったら、ズッキーニ、カレーパウダー、を加えて混ぜ合わせ、A みりん大さじ3、しょうゆ大さじ1と1/2、水100～130mlも加えて中火～弱火で10分煮る。
- 5
水分が1/3くらいになれば、火を止める。 皿にご飯と薬味(漬物など)と共に盛り付ける。
レシピID
463109
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