牡蠣の美的スタミナスープ

材料（4人分）

• 牡蠣
  200g
• にんにくみじん切り
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• 玉ねぎ
  1個
• じゃがいも
  3個
• カリフラワー
  300g
• 水
  600cc
• コンソメキューブ
  1個
• 塩
  小さじ1～
• こしょう
  適量
• 豆乳
  200cc
• 牛乳
  100cc
• 白ワイン
  50cc

作り方

• 1

  牡蠣は塩水で振り洗いする。玉ねぎはみじん切り、じゃがいもとカリフラワーはサイコロ状に切る。

• 2

  鍋ににんにくみじんぎりとオリーブオイルをひいて火にかけ玉ねぎと牡蠣を炒める。

• 3

  2に白ワインを入れて蓋をして1～2分蒸し煮にする。

• 4

  3にじゃがいも、カリフラワーと水、コンソメキューブを入れて火が通るまで煮る。

• 5

  4をミキサーに入れ豆乳、牛乳を入れてなめらかになるまで攪拌する。塩、こしょうで味を整える。

ポイント

濃厚なおもてなしにしたい時は生クリームでどうぞ。

作ってみた！

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