牡蠣の美的スタミナスープ
投稿日2014/01/26
更新日2014/01/26
調理時間0分
牡蠣が苦手な子供たちに牡蠣をたべてほしくて大好きなポタージュにしました。不足しがちな栄養がぎっしり詰まったひと品です。
材料（4人分）
- 牡蠣200g
- にんにくみじん切り小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 玉ねぎ1個
- じゃがいも3個
- カリフラワー300g
- 水600cc
- コンソメキューブ1個
- 塩小さじ1～
- こしょう適量
- 豆乳200cc
- 牛乳100cc
- 白ワイン50cc
作り方
ポイント
濃厚なおもてなしにしたい時は生クリームでどうぞ。
- 1
牡蠣は塩水で振り洗いする。玉ねぎはみじん切り、じゃがいもとカリフラワーはサイコロ状に切る。
- 2
鍋ににんにくみじんぎりとオリーブオイルをひいて火にかけ玉ねぎと牡蠣を炒める。
- 3
2に白ワインを入れて蓋をして1～2分蒸し煮にする。
- 4
3にじゃがいも、カリフラワーと水、コンソメキューブを入れて火が通るまで煮る。
- 5
4をミキサーに入れ豆乳、牛乳を入れてなめらかになるまで攪拌する。塩、こしょうで味を整える。
レシピID
113207
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- Artist
渥美まゆ美
株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。