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牡蠣の美的スタミナスープ

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2014.01.26

分類

調理時間:

ID113207

渥美まゆ美

長寿食和食×地中海料理のいいとこどり「免疫高まる和タリアン」

牡蠣が苦手な子供たちに牡蠣をたべてほしくて大好きなポタージュにしました。不足しがちな栄養がぎっしり詰まったひと品です。

汁もの・スープ おもてなし シニア 子供 ヘルシー

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材料(4人分)
牡蠣 200g
にんにくみじん切り 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
玉ねぎ 1個
じゃがいも 3個
カリフラワー 300g
600cc
コンソメキューブ 1個
小さじ1~
こしょう 適量
豆乳 200cc
牛乳 100cc
白ワイン 50cc
作り方
Point!
濃厚なおもてなしにしたい時は生クリームでどうぞ。
  1. 牡蠣は塩水で振り洗いする。玉ねぎはみじん切り、じゃがいもとカリフラワーはサイコロ状に切る。
  2. 鍋ににんにくみじんぎりとオリーブオイルをひいて火にかけ玉ねぎと牡蠣を炒める。
  3. 2に白ワインを入れて蓋をして1~2分蒸し煮にする。
  4. 3にじゃがいも、カリフラワーと水、コンソメキューブを入れて火が通るまで煮る。
  5. 4をミキサーに入れ豆乳、牛乳を入れてなめらかになるまで攪拌する。塩、こしょうで味を整える。
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