ごろごろピーマンのヘルシーグラタン

ピーマンは半分に切って種を取り、横3～4等分に切る。 ベーコンブロックは5mm幅の拍子切りに、しめじは軸を切ってほぐしておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくすりおろしを入れて火にかけ1をしんなりするまで炒める。

2に塩、こしょう、醤油を入れて味を整え仕上げにかつおぶしをからめる。

豆腐のホワイトソースを作る。絹豆腐をボールに入れて醤油、みそと加えホイッパーでなめからになるまで混ぜる。

4に3を加え混ぜて器に盛り付け、とろけるチーズをのせてオーブン230度で表面に焼き色がつくまで焼く。仕上げにパセリをのせる。