ごろごろピーマンのヘルシーグラタン

20

2014.03.11

分類主菜

調理時間: 20分

ID 114112

渥美まゆ美

長寿食和食×地中海料理のいいとこどり「和タリアン料理」

宮崎ピーマングリーンザウルスを使ったホワイトソースを使わないヘルシーグラタンです。

材料

4人分(4人分)
ピーマン 2袋
ベーコンブロック 40g
しめじ 1/2パック
にんにくすりおろし 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
醤油 小さじ1
かつおぶし 1/2袋
A絹豆腐 400g
A醤油 こさじ2
Aみそ 小さじ2
とろけるチーズ 40g
パセリみじん切り 適量

作り方

ポイント

ピーマンの炒め具合はお好みの固さで。
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  1. ピーマンは半分に切って種を取り、横3~4等分に切る。
    ベーコンブロックは5mm幅の拍子切りに、しめじは軸を切ってほぐしておく。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくすりおろしを入れて火にかけ1をしんなりするまで炒める。
  3. 2に塩、こしょう、醤油を入れて味を整え仕上げにかつおぶしをからめる。
  4. 豆腐のホワイトソースを作る。絹豆腐をボールに入れて醤油、みそと加えホイッパーでなめからになるまで混ぜる。
  5. 4に3を加え混ぜて器に盛り付け、とろけるチーズをのせてオーブン230度で表面に焼き色がつくまで焼く。仕上げにパセリをのせる。
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