主菜
サバのムニエル花穂風味
投稿日2012/12/23
更新日2012/12/23
調理時間15分
サバをただ焼くだけの横にちょっと彩の赤玉ねぎと花穂を使って美肌料理に☆
材料4人分
- サバ切り身4切れ
- 生姜すりおろし小さじ1
- 酒大さじ1
- 醤油大さじ1
- 米粉適量
- 赤玉ねぎ1/2個
- 花穂5～6本
- 塩、こしょう適量
- オリーブオイル大さじ1
- レモン汁小さじ1
作り方
ポイント
花穂は時期によってはしそで。
- 1
サバ切り身は3～4センチ幅に切り、生姜すりおろし、酒、醤油に漬けておきます。
- 2
赤玉ねぎはみじん切りにし、花穂は茎からはずしておきます。
- 3
フライパンにオリーブオイルをしき、1のサバに米粉をまぶして皮目から焼きます。
- 4
3の横に2の赤玉ねぎを加えて一緒に炒めます。
- 5
塩、こしょうをして、レモン汁を回しかけます。仕上げに花穂をちらします。
レシピID
5914
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- Artist
渥美まゆ美
株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。