イスタンブール名物「さばサンド」
今回のテーマは「サンドイッチ」ということで、前から気になっていた世界三大料理のトルコ料理からさばサンドのレシピをご紹介。トルコ料理といえば「ケバブ」ですが、イスタンブールの名物として「さばサンド」も有名なんです。
自宅で簡単に作れるレシピです！
さばサンドはスーパーで買える食材で作れることを知ってから、ずっと作ろうと思っていた料理なんです！ 今回はなるべく本場らしさを残しつつ、自宅でも簡単に作れるレシピに挑戦しました。
【材料(2人分)】
塩さば半身 2枚
バゲット 1本
にんにく 1片
レタス 2枚
玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル 大さじ１
レモン 1/4個（レモン汁や冷凍カットレモンでもOK）
【作り方】
1．フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて弱火で加熱し、きつね色になったらにんにくを取り出しておく。
2．1のフライパンに、皮面が下になるように塩さば半身をのせて中火で5分焼き、裏返してさらに3分焼いてバットに取り出しておく。
3．2のフライパンに半分に切ったバゲットをのせ、残っているオイルを吸わせながら弱火で1分焼く。
●キヨシこだわりポイント
バゲットはグリルや網で焼くよりもフライパンで焼いた方が揚げたようなパリッとした仕上がりになるので、こちらの調理法が合いますよ。
4．3のバゲットにレタス、薄切りにした玉ねぎ、塩さば半身、にんにくの順にのせてサンドしたら、くし切りにしたレモンを手で絞って完成！
●キヨシこだわりポイント
バゲットにさば、レタス、玉ねぎを挟んだのが本場ですが、さばのクセを考慮してにんにくを足しました。まずガーリックオイルを作ってからさばを焼き、残ったオイルでバゲットをガーリックトーストにするイメージで作りました。
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トルコ風焼きさばサンド
キリッと冷えたスパークリングや白ワインと相性抜群です！ これからの時期におすすめですよ。また、トッピングでスライストマトとタバスコがとても合います。味変にぜひどうぞ！
本場っぽくシンプルにしました。味的にも見映え的にもカットレモンは必須です！ また、冷めると味が変わるので、できたてを食べるのをおすすめします。
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