【うま味たっぷり豚汁】この豚汁とごはんさえあれば十分満足♪
投稿日2023/01/01
更新日2023/05/14
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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お肉と野菜がたっぷり入った豚汁は、脇役ではなくまさに主役のおかず。豚汁とごはんさえあれば十分満足できる献立になります。豚肉と野菜から出るうま味は体にしみる美味しさですよ。 ★こんな人におすすめ □野菜不足の人 □温かいおかずが食べたい人 豚肉には疲労回復効果のあるビタミンＢ１がたっぷり♪ ごぼうはしっかりとした歯ごたえと独特な香りが特徴的なお野菜。食物繊維が豊富なので腸内環境を整えてくれる効果が期待できます。ごぼうの皮には老化防止に役立つポリフェノールが含まれているので、皮はたわしなどで軽くこそげる程度にしてあげるのがおすすめです。
材料4人分
- 豚バラ肉(薄切り)100g
- 人参1/2本
- ごぼう1/3本
- 大根4㎝
- 長ねぎ1/2本
- ごま油適量
- 味噌大さじ2.5
- 出汁または水800ml
作り方
ポイント
・ごぼうは単純に切るよりも、ささがきにしたほうが厚みが出て風味や食感を楽しむことができます ・一味唐辛子をアクセントとして入れてもおいしいです
- 1
豚バラ肉(薄切り)は3cm幅に切る。ごぼうはタワシで洗ってささがきにし、水に5分程度さらす。人参と大根は5mm幅のいちょう切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。
- 2
鍋にごま油を熱し、豚バラ肉(薄切り)を中火で炒める。色が変わったらごぼう、人参、大根、長ねぎを炒め合わせる。
- 3
出汁または水を加えて具材に火が通るまで煮る。味噌を溶き入れる。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
