【鮭とブロッコリーのバター醤油炒め】絶品スピードおかず♪
投稿日2023/02/05
更新日2023/05/14
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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鮭とブロッコリーだけで作れるスピードおかずです。パパッと15分で作れるので忙しい方におすすめです！脂ののった鮭とブロッコリーは相性抜群♪にんにくのきいたバター醤油が食欲をそそります。 ★こんな人におすすめ □忙しい人 □魚メニューを手軽に楽しみたい人 □健康的なおかずを食べたい人 鮭は体をつくるたんぱく質のほか、体の調子を整えるビタミン類も豊富。また体内でほとんど作ることができないDHAやEPAという脂肪酸が含まれています。 ブロッコリーには強い抗酸化力を持つβカロテンやビタミンCがたっぷりなので免疫力アップにおすすめです。
材料3人分
- 鮭の切り身3切れ
- ブロッコリー1株
- 塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉適量
- 油適量
- A醤油大さじ2
- Aバター30g
- Aすりおろしにんにく1かけ分
作り方
ポイント
・ブロッコリーは手軽に電子レンジを使って火を通します。 ・ブロッコリーの茎は外側はかたいですが、内側はアスパラのような味でおいしく食べることができます。周りのかたい皮を包丁でまっすぐそぎ落として食べやすい大きさにして一緒に炒めます。 ・鮭は食べやすいように骨を取り除きます。骨抜きタイプを活用するとさらに時短できて楽チンです。 ・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
- 1
ブロッコリーは小房に分ける。茎は周りのかたい皮を包丁でまっすぐそぎ落とし、食べやすい大きさに切る。耐熱容器に入れて水大さじ1をふり、ふわっとラップをして電子レンジ600W3分加熱する。
- 2
鮭の切り身は表面についている水分をキッチンペーパーでふき取る。骨を取り除き、一口大に切る。塩こしょうをふり片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに油を熱し、鮭を並べて中火で炒める。
- 4
鮭の両面にこんがり焼き目がついたら、ブロッコリーを加えてさっと炒める。A 醤油大さじ2、バター30g、すりおろしにんにく1かけ分を入れて炒め合わせる。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士/共働き夫婦/夫・息子2人の4人暮らし。 仕事と子育ての両立を助けてくれる時短レシピや家族を笑顔にするおいしいレシピを日々記録中。 ■レシピ開発で大切にしていること 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる「簡単・時短レシピ」をお届けしています。全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 ＼料理で大切にしていること/ ①家にある調味料・買いやすい食材を使用 ②工程は少なくシンプルに ③食材を活かす家庭的な味付け ④体のことを考えた野菜たっぷりメニュー ⑤何より大事なことは料理をする自分自身が笑顔でいること ■YouTube「ゆり子のおいしい暮らし」ch登録者数15万人以上 YouTubeチャンネルでは平日5日間の晩ごはんの料理記録を週1回YouTube動画で配信しています。「献立づくりが楽になった」「億劫だった料理が楽しみになった」などたくさんの嬉しいお声をいただいております。料理のコツや調理のポイントなどもお伝えしていますのでぜひ一度のぞいていただけると嬉しいです。視聴者様は女性中心で、20代～60代まで幅広い年齢層の方にご覧いただいております。チャンネル登録者数は約15万人(2024年4月時点)。 ■Instagram Instagramでは見ながら作れるスワイプレシピやショート動画を投稿しています。ときどきブログにも掲載しないようなちょっとしたレシピ等も投稿することがありますので、ぜひチェックしてみてください♪ ■個人ブログ 個人ブログでは日々のレシピ記録を随時更新しています。YouTubeやツイッター、インスタグラムなどのSNSをまとめておりますので、このブログから全コンテンツをご覧いただけます。