主菜

【鮭とブロッコリーのバター醤油炒め】絶品スピードおかず♪

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15分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間

エネルギー325kcal
炭水化物5.7g
脂質23.8g
たんぱく質22.5g
糖質3.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鮭とブロッコリーだけで作れるスピードおかずです。パパッと15分で作れるので忙しい方におすすめです！脂ののった鮭とブロッコリーは相性抜群♪にんにくのきいたバター醤油が食欲をそそります。 ★こんな人におすすめ □忙しい人 □魚メニューを手軽に楽しみたい人 □健康的なおかずを食べたい人鮭は体をつくるたんぱく質のほか、体の調子を整えるビタミン類も豊富。また体内でほとんど作ることができないDHAやEPAという脂肪酸が含まれています。ブロッコリーには強い抗酸化力を持つβカロテンやビタミンCがたっぷりなので免疫力アップにおすすめです。

材料3人分

鮭の切り身
3切れ
ブロッコリー
1株
塩
少々
こしょう
少々
片栗粉
適量
油
適量
A
醤油
大さじ2
A
バター
30g
A
すりおろしにんにく
1かけ分

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ブロッコリーは小房に分ける。茎は周りのかたい皮を包丁でまっすぐそぎ落とし、食べやすい大きさに切る。耐熱容器に入れて水大さじ1をふり、ふわっとラップをして電子レンジ600W3分加熱する。
2
鮭の切り身は表面についている水分をキッチンペーパーでふき取る。骨を取り除き、一口大に切る。塩こしょうをふり片栗粉をまぶす。
3
フライパンに油を熱し、鮭を並べて中火で炒める。
4
鮭の両面にこんがり焼き目がついたら、ブロッコリーを加えてさっと炒める。A 醤油大さじ2、バター30g、すりおろしにんにく1かけ分を入れて炒め合わせる。

ポイント

・ブロッコリーは手軽に電子レンジを使って火を通します。・ブロッコリーの茎は外側はかたいですが、内側はアスパラのような味でおいしく食べることができます。周りのかたい皮を包丁でまっすぐそぎ落として食べやすい大きさにして一緒に炒めます。・鮭は食べやすいように骨を取り除きます。骨抜きタイプを活用するとさらに時短できて楽チンです。・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。