絶品すぎる大葉とみょうがの醤油麹豚丼

材料4人分

• 豚肉切り落とし
  350g
• 新玉ねぎ
  1個
• 大葉
  15枚〜
• みょうが
  3個〜
• 白炒りごま
  適量
• 醤油麹
  大さじ4
• 本みりん
  大さじ3

作り方

• 下準備
  ・豚肉切り落としに醤油麹を揉み込んでおく。 ・新玉ねぎはくし切り ・大葉とみょうがはできるだけ細く切る

  
• 1

  分量外のお好みの油を少量ひいたフライパンで、新玉ねぎを2,3分炒める。

  
• 2

  新玉ねぎが透き通ってきたら端によせ、豚肉を醤油麹ごと入れて炒める。

  
• 3

  豚肉に半分程度火が通ったところで、本みりんを豚肉めがけて入れて、豚肉と本みりんをしっかり炒めて、豚肉にだいたい火が通ったところで全体を炒め合わせる。

  
• 4

  豚肉にしっかり火が通り、新玉ねぎが好みの柔らかさになればOK。

  
• 5

  お好みでごはんに乗せ、きざんだ大葉、みょうがをたっぷりのせて、白炒りごまを散らしてお召し上がりください。

  
• 6

  醤油麹のレシピはこちらです♪ https://oceans-nadia.com/user/594582/recipe/453154 レシピID：453154

  

ポイント

・醤油麹を豚肉に揉み込んでから焼くことで、豚肉がしっとり柔らかく仕上がります。 ・本みりんは豚肉に半分程度火が通ったところで加えます。 ・豚肉と本みりんを先に炒めてアルコールを飛ばしてから、新玉ねぎとも炒め合わせます。 （豚肉より新玉ねぎの方が味がしみやすいため）

作ってみた！

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