デザート

冷凍ミックスベリーとクコの実で【薬膳ミックスベリージャム】

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20分

市販の冷凍ミックスベリーに、薬膳食材としてもおなじみのクコの実（ゴジベリー）を加えるだけで、あっという間に薬膳式・ミックスベリージャムの完成です。【薬膳メモ】ベリー類は現代女性が不足しがちな血を補う食材です。そして、クコの実は体を潤し、疲れ目やかすみ目などの不調の緩和にも役立ちます。

材料（作りやすい分量）

ミックスベリー（冷凍）
180g
クコの実
20g
きび砂糖
80g
レモン汁
大さじ1

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
＜保存容器の消毒＞ ①ジャムを保存するための瓶を鍋に入れ、瓶がかぶる程度の水を入れて火にかける。 ②沸騰したらそのまま3～5分程度、煮沸消毒を行う。 ③火を止めたらトングで瓶を取り出し、網などの上に天地を逆さにした状態で置いて乾燥させる。
1
ミックスベリー（冷凍）とクコの実、きび砂糖、レモン汁を入れて軽く混ぜ合わせる。5分ほど置き水分をにじませる。
2
鍋を中火にかけ、沸騰してアクが出てきたら取り除く。弱火にして、焦げないように時々かき混ぜながら15分ほど煮詰める。
3
スコーンやパンケーキ、トーストのお伴などにどうぞ。または、水切りヨーグルトと生クリームでつくる「フォンテーヌブロー」に添えると、おもてなしに最適。リッチなデザートに変身します。

ポイント

【おいしく長持ちさせる保存のコツ】甘さ控えめのレシピなので、市販のもより劣化が早くなります。カビの発生を防いで最後までおいしく召し上がれるように、保存用の瓶は必ず煮沸と乾燥の工程を行って下さい。ジャムを入れたらしっかりフタをして冷蔵庫で保管。2週間を目途に食べ切りましょう。（※長期保存させる場合は、冷凍も可能です）