冷凍ミックスベリーとクコの実で【薬膳ミックスベリージャム】

材料（作りやすい分量）

• ミックスベリー（冷凍）
  180g
• クコの実
  20g
• きび砂糖
  80g
• レモン汁
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ＜保存容器の消毒＞ ①ジャムを保存するための瓶を鍋に入れ、瓶がかぶる程度の水を入れて火にかける。 ②沸騰したらそのまま3～5分程度、煮沸消毒を行う。 ③火を止めたらトングで瓶を取り出し、網などの上に天地を逆さにした状態で置いて乾燥させる。

• 1

  ミックスベリー（冷凍）とクコの実、きび砂糖、レモン汁を入れて軽く混ぜ合わせる。5分ほど置き水分をにじませる。

• 2

  鍋を中火にかけ、沸騰してアクが出てきたら取り除く。弱火にして、焦げないように時々かき混ぜながら15分ほど煮詰める。

• 3

  スコーンやパンケーキ、トーストのお伴などにどうぞ。または、水切りヨーグルトと生クリームでつくる「フォンテーヌブロー」に添えると、おもてなしに最適。リッチなデザートに変身します。

  

ポイント

【おいしく長持ちさせる保存のコツ】 甘さ控えめのレシピなので、市販のもより劣化が早くなります。カビの発生を防いで最後までおいしく召し上がれるように、保存用の瓶は必ず煮沸と乾燥の工程を行って下さい。ジャムを入れたらしっかりフタをして冷蔵庫で保管。2週間を目途に食べ切りましょう。（※長期保存させる場合は、冷凍も可能です）

作ってみた！

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