ホタテのカルパッチョ・キウイとベリーのフレッシュソース

• 10分

材料4人分

• ホタテ
  5個(100g程度)
• 冷凍ミックスベリー
  大さじ3程度
• 塩
  少々
• 黒胡椒
  適量
• A
  キウイ
  1個
• A
  クランベリージャム
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1

作り方

• 1

  ホタテは厚みを1/3に切り器に並べ、塩と黒胡椒を振る。

• 2

  キウイは粗くみじん切りにする。 A キウイ1個、クランベリージャム大さじ1、オリーブオイル大さじ1、レモン汁小さじ1を冷凍ミックスベリーの半量と混ぜ合わせる。

  
• 3

  ①に②のソースをかける。最後に彩りよく冷凍ミックスベリーを乗せる。

ポイント

クランベリージャムがない場合はいちごジャムやりんごジャムでも大丈夫です。 フルーツはは柑橘系のフルーツに変えても楽しいです。その場合はマーマレードジャムを合わせるのがおすすめ。 お好みで、イタリアンパセリやミントなどのハーブをちぎって乗せるのもおすすめです。 #プロセッコDOC保護協会タイアップ

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