ホタテのカルパッチョ・キウイとベリーのフレッシュソース

10

2021.06.29

分類主菜

調理時間: 10分

ID 415677

すがたなみ(菅田奈海)

作る人も楽しい♪「てまぬきレシピ」

ホタテの甘味とフルーツの甘味、酸味が合わさり黒こしょうでしまる・・・そんなお家のみレシピ。
ちょっとキリッとした白ワインやスパークリングで楽しんで。
デザートみたいな味わいと爽やかな果実味のあるワインの組み合わせは気軽にお店気分いなれますよ。

材料

4人分
ホタテ 5個(100g程度)
冷凍ミックスベリー 大さじ3程度
少々
黒胡椒 適量
A
キウイ 1個
A
クランベリージャム 大さじ1
A
オリーブオイル 大さじ1
A
レモン汁 小さじ1

作り方

ポイント

クランベリージャムがない場合はいちごジャムやりんごジャムでも大丈夫です。
フルーツはは柑橘系のフルーツに変えても楽しいです。その場合はマーマレードジャムを合わせるのがおすすめ。
お好みで、イタリアンパセリやミントなどのハーブをちぎって乗せるのもおすすめです。

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  1. ホタテは厚みを1/3に切り器に並べ、塩と黒胡椒を振る。
  2. キウイは粗くみじん切りにする。
    A

    キウイ 1個、クランベリージャム 大さじ1、オリーブオイル 大さじ1、レモン汁 小さじ1

    を冷凍ミックスベリーの半量と混ぜ合わせる。
  3. ①に②のソースをかける。最後に彩りよく冷凍ミックスベリーを乗せる。
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