主菜
ホタテのカルパッチョ・キウイとベリーのフレッシュソース
投稿日2021/06/29
更新日2021/06/29
調理時間10分
ホタテの甘味とフルーツの甘味、酸味が合わさり黒こしょうでしまる・・・そんなお家のみレシピ。 ちょっとキリッとした白ワインやスパークリングで楽しんで。 デザートみたいな味わいと爽やかな果実味のあるワインの組み合わせは気軽にお店気分いなれますよ。
材料4人分
- ホタテ5個(100g程度)
- 冷凍ミックスベリー大さじ3程度
- 塩少々
- 黒胡椒適量
- Aキウイ1個
- Aクランベリージャム大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aレモン汁小さじ1
作り方
ポイント
クランベリージャムがない場合はいちごジャムやりんごジャムでも大丈夫です。 フルーツはは柑橘系のフルーツに変えても楽しいです。その場合はマーマレードジャムを合わせるのがおすすめ。 お好みで、イタリアンパセリやミントなどのハーブをちぎって乗せるのもおすすめです。 #プロセッコDOC保護協会タイアップ
- 1
ホタテは厚みを1/3に切り器に並べ、塩と黒胡椒を振る。
- 2
キウイは粗くみじん切りにする。 A キウイ1個、クランベリージャム大さじ1、オリーブオイル大さじ1、レモン汁小さじ1を冷凍ミックスベリーの半量と混ぜ合わせる。
- 3
①に②のソースをかける。最後に彩りよく冷凍ミックスベリーを乗せる。
レシピID
415677
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「キウイ」の基礎
- Artist
すがたなみ（菅田奈海）
料理研究家
北海道から「てまぬきレシピ」を発信中！炊飯器・トースター調理・＆オーブンを使わない簡単おやつ・低糖質レシピなど。第４代レシピの女王＆調理師。 2021年8月新刊「すがたなみのてまぬきレシピ」発売しました。 手間を省いて「電子レンジ・炊飯器・トースター」で洗い物少なく楽に作れて楽しいレシピ。忙しい日の息抜きに♪
