キャラメルリボン入り【かぼちゃアイス】

材料6人分

• かぼちゃ
  正味250g(約1/4カット)
• 砂糖
  70g
• 生クリーム
  150ml(植物性ホイップクリームでも可)
• A
  砂糖
  50g
• A
  水
  大さじ１
• 生クリーム
  50ml

作り方

• 下準備
  【キャラメルソースを作る】 生クリーム50mlはレンジ600Wで30秒加熱する。

• 1

  鍋にA 砂糖50g、水大さじ１を入れ、茶色くなるまで触らず加熱する。

• 2

  全体がしっかり茶色くなったら温めた生クリームを入れ、よく混ぜる。（はねるのでやけどに注意）

• 3

  【アイスを作る】 かぼちゃは大きめにカットし水少々を入れ、ふんわりラップをしてレンジ600Wで6分～加熱する。 竹串をすっとさせるようになるまで、様子を見ながら加熱を追加する。

• 4

  粗熱が取れたらスプーンで黄色い部分をくりぬき、250g程度をとりわけ、つぶす。

• 5

  砂糖・生クリームをボウルに入れ、しっかり角がたつまで泡立てる。

• 6

  かぼちゃと泡立てたクリームを合わせる。半量のキャラメルソースを軽く混ぜ、容器に入れる。 残ったキャラメルソースを上からかける。 冷凍庫で半日以上凍らせる。

ポイント

かぼちゃをなめらかにしたい場合は裏ごしかブレンダーで撹拌してください。 キャラメルソースは冷めると固まるので、必要なら再加熱手してください 残った皮はサラダやコロッケにリメイクして食べきっています。絶対無駄は出したくない意地。

作ってみた！

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