調味料はおしょうゆだけ。玉ねぎの甘さが加わって驚くほど美味しい仕上がりに!厚揚げは油揚げにかえても美味しいですよ。
玉ねぎは縦でも横でも好きな方向に切ってください。繊維を断ち切るように(横に)スライスすると甘さと柔らかさが増します。 途中2~3度、焦げ付かないように様子をみて混ぜるなどしてください。
厚揚げは油抜きをして食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄く切る。
鍋に玉ねぎとしょうゆを入れてさっと混ぜる。
蓋をして中火にかけ、1~2分してジューッという音がしてきたら弱火にし10分程加熱する。
厚揚げを加えてさっと混ぜ、蓋をしてさらに7~8分加熱する。仕上げに全体を混ぜ合わせる。
131786
山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。