丸ごとピーマンと厚揚げの梅みそ煮

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2017.10.29

分類主菜

調理時間: 20分

ID 206096

山本路子(みるまゆ)

からだにやさしい♪野菜ごはんとナチュラルスイーツ

小ぶりのピーマンを丸ごと調理!厚揚げと一緒にやわらかく煮て、梅みそ味でしみじみ味わいます。

    材料4人分
    ピーマン(やや小さめのもの) 15個
    厚揚げ 2枚
    1/2カップ
    豆みそ 小さじ2
    梅肉 小さじ1~
    作り方
    Point!
    豆みそがなければ米みそ等でもOK。大きめもしくは通常サイズのピーマンで作る場合は四つ割りか二つ割りにするといいです。
    1. ピーマンはヘタの硬そうな部分を取り除く。厚揚げは油抜きをして食べやすい大きさに切る。
    2. ピーマンと水を鍋に入れて豆みそと梅肉を乗せて火にかける。煮立ってきたら火を弱めて5~6分煮る。
    3. みそを溶き、厚揚げを加えてさっと混ぜる。再度蓋をしてさらに5~6分煮る。
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