主菜
丸ごとピーマンと厚揚げの梅みそ煮
投稿日2017/10/29
更新日2017/10/29
調理時間20分
小ぶりのピーマンを丸ごと調理！厚揚げと一緒にやわらかく煮て、梅みそ味でしみじみ味わいます。
材料4人分
- ピーマン（やや小さめのもの)15個
- 厚揚げ2枚
- 水1/2カップ
- 豆みそ小さじ2
- 梅肉小さじ１～
作り方
ポイント
豆みそがなければ米みそ等でもOK。大きめもしくは通常サイズのピーマンで作る場合は四つ割りか二つ割りにするといいです。
- 1
ピーマンはヘタの硬そうな部分を取り除く。厚揚げは油抜きをして食べやすい大きさに切る。
- 2
ピーマンと水を鍋に入れて豆みそと梅肉を乗せて火にかける。煮立ってきたら火を弱めて5～6分煮る。
- 3
みそを溶き、厚揚げを加えてさっと混ぜる。再度蓋をしてさらに5～6分煮る。
レシピID
206096
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山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。