健康や美容によいとされるオメガ3脂肪酸たっぷりのくるみで作る『くるミートそぼろ』は作り置きもできてとっても便利!お肉なしでもコクのある仕上がりです。
豆腐は崩しすぎない方が豆腐の食感も楽しめます。ご飯のおともや麺・サラダのトッピング、野菜と和えるなどして、いろいろ使い回せます。
くるみは荒く刻む。木綿豆腐は水切りをしておく。しょうがはみじん切りにする。
くるみを鍋やフライパンで2~3分乾煎りする。
木綿豆腐、しょうがを加え、豆腐を崩しながら煎る。
しょうゆ、みりんを加えてさらに煎り、水分がとんでポロポロになったらできあがり。
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山本路子(みるまゆ)
自然派料理家・ナチュラルスイーツ研究家/クシマクロビオティックス・コンシェルジュ/薬膳インストラクター 素材の味をいかしたシンプルな野菜料理と卵・乳製品を使わない優しい甘さのナチュラルスイーツのレシピを日々考案中。食べたいものは我慢せず、無理のないゆるゆるベジ生活を楽しんでいます。