【冷凍作り置き】スープに合う弁当！炊飯器で簡単！チキンピラフ
投稿日2023/08/30
更新日2023/08/30
調理時間10分(炊飯時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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【スープに合う１品お弁当がテーマ】 以前食べた「野菜をMOTTO」のスープ。 持ち運びに便利で、野菜の種類が豊富、美味しかったのでお気に入りに。 お弁当に活用できるのも魅力的で、今回は「スープに合うお弁当」をテーマにレシピを作りました。 もちろん冷凍保存も可能なので、冷凍弁当で活用してみてください。
材料4人分
- 米3合
- 鶏もも肉1枚(300g)
- ミックスベジタブル(冷凍)100g
- Aコンソメ(顆粒)大さじ2
- A酒大さじ2
- Aおろしにんにく(チューブ)3～4cm
- サラダ油大さじ1
- パセリ適宜
作り方
ポイント
・見栄えを良くするために鶏もも肉に焼き目をつけました。炊飯器でしっかり加熱するので、表面だけ焼ければ火を通さなくてもOKです。また、フライパンで焼く工程は省略し、生のまま炊飯器に入れても大丈夫です。 ・今回は野菜をMOTTOの「静岡産「あかでみトマト」で煮込んだ7種野菜と3種の豆が甘み豊かなミネストローネ」に合わせました。ミネストローネは、野菜がゴロゴロ入って贅沢感があり、トマトのうま味が絶品でした。 スープ自体、野菜がたっぷり入りボリュームがあるので、肉のたんぱく質をプラスし、1品で見栄え良く楽にできるお弁当を考えてみました。炊飯器で簡単に作れる放置レシピです。 #野菜をMOTTOタイアップ
- 準
・米は洗い、A コンソメ(顆粒)大さじ2、酒大さじ2、おろしにんにく(チューブ)3～4cm、3合の目盛より少し低い位置まで水(分量外)を入れて混ぜ、鶏肉を焼く間5～10分浸しておく。
- 1
鶏もも肉を4等分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油を引き、皮側を下にして鶏もも肉を入れ、両面焼き目をつける。 ※焼き色を付ける目的のため、中まで火を通さなくても大丈夫です。炊飯器で再加熱します。
- 3
米の上にミックスベジタブル(冷凍)、鶏肉をのせ、炊飯する。 ※炊き込みモードを使用しました。
- 4
ご飯が炊けたら鶏肉を取りだし、包丁で食べやすい大きさに切り、ご飯は混ぜる。
- 5
お弁当箱にご飯を詰め、鶏肉をのせ、お好みでみじん切りにしたパセリをかける。 ※写真のように、パセリを添えていただいてもよいです。
- 6
※冷凍保存をする場合はラップに包んでください。
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はこ
料理研究家
家事を楽する冷凍！ 冷凍してもおいしいレシピを発信します。 冷凍おかずを始めたきっかけは‥ 現在４人の子育て中。毎日が子育て、家事、仕事で大忙しで、時間に余裕のない毎日‥ 「自分の時間が欲しい」 「家事が楽になれば良いな」 そんな思いから「冷凍活用で家事を楽にしよう！」と始めたのがきっかけでした。 いつものおかずを多めに作り、冷凍すればOK！ 冷凍おかず、作り置きをはじめて ☑時間に余裕が出来た！朝寝坊できる！ ☑惣菜や冷凍食品を買う頻度が減り節約になった！ ☑野菜も手軽にとれ、健康ご飯になった！ 今では冷凍が欠かせない物になっています。 冷凍おかずは小分け冷凍または保存袋に入れて冷凍しています。 冷凍弁当、晩ご飯にしたり、忙しい時に大活躍しています。 また、冷凍弁当はInstagramで紹介しています。見ていただけると嬉しいです。
