クリスマスにおすすめ！オーブンで作る極上ローストチキン

・丸鶏はキッチンペーパー等で全体の水分をよく拭き取る(中までしっかり)。 ・じゃがいも、人参、玉ねぎ、ピーマンなどお好みの野菜類はそれぞれ1口大よりやや大きめに切っておく。 ・天板にオーブンシートを敷いておく。

全体に粗塩、こしょうをしっかりと塗り込み、冷蔵庫で1時間以上(出来れば一晩)寝かせる。焼く30分ほど前に常温に戻しておく。

フライパンにバターを熱し、にんにくを入れて香りが出るまで炒め、ごはんを加えて炒める。仕上げに醤油を加えて混ぜ、火を止めて冷ましておく。

丸鶏の腹側を上にして置き、炒めたご飯を詰める。(ぎゅっと押し込むようにしてぎっちり詰める)

腹の切り込みをたこ糸や竹串等ででとじる。

鶏の形を整えて足の先をたこ糸で結ぶ。手羽先を背中側にまわす。

切っておいた野菜類をオリーブオイルであえ、天板にのせる。

天板に丸鶏を腹側を上にしてのせ、溶かしたバターを全体に塗る。220℃に予熱したオーブンで60～80分ほど焼く。

焼いている途中何度か取り出して全体にバターを塗る。(焦げそうであればアルミ箔をかぶせる)

グレービーソースを作る。 天板に固形ブイヨンをお湯で溶いて流し入れる。残った肉汁などを溶かし、小鍋に入れて半量程度になるまで煮詰めてざるでこす。

皿に鶏肉を盛り付けて、お好みでグレービーソースをかける。