クリスマスにおすすめ！オーブンで作る極上ローストチキン

材料6人分

• 丸鶏
  1羽(約2kg)
• 粗塩
  適量
• こしょう
  適量
• じゃがいも、人参、玉ねぎ、ピーマンなどお好みの野菜類
  適量
• オリーブオイル
  適量(野菜用)
• ごはん
  茶碗2杯分(丸鶏に詰められる程度)
• バター
  20g(ご飯用)
• にんにく
  ひとかけ
• 醤油
  大さじ1
• バター
  40g(鶏肉用)
• 固形ブイヨン
  1個
• お湯
  1カップ

作り方

• 下準備
  ・丸鶏はキッチンペーパー等で全体の水分をよく拭き取る(中までしっかり)。 ・じゃがいも、人参、玉ねぎ、ピーマンなどお好みの野菜類はそれぞれ1口大よりやや大きめに切っておく。 ・天板にオーブンシートを敷いておく。

• 1

  全体に粗塩、こしょうをしっかりと塗り込み、冷蔵庫で1時間程度寝かせる。焼く30分ほど前に常温に戻しておく。

  
• 2

  フライパンにバターを熱し、にんにくを入れて香りが出るまで炒め、ごはんを加えて炒める。仕上げに醤油を加えて混ぜ、火を止めて冷ましておく。

• 3

  丸鶏の腹側を上にして置き、炒めたご飯を詰める。(ぎゅっと押し込むようにしてぎっちり詰める)

  
• 4

  腹の切り込みをたこ糸や竹串等ででとじる。

  
• 5

  鶏の形を整えて足の先をたこ糸で結ぶ。手羽先を背中側にまわす。

  
• 6

  切っておいた野菜類をオリーブオイルであえ、天板にのせる。

• 7

  天板に丸鶏を腹側を上にしてのせ、溶かしたバターを全体に塗る。220℃に予熱したオーブンで60～80分ほど焼く。

  
• 8

  焼いている途中何度か取り出して全体にバターを塗る。(焦げそうであればアルミ箔をかぶせる)

  
• 9

  グレービーソースを作る。 天板に固形ブイヨンをお湯で溶いて流し入れる。残った肉汁などを溶かし、小鍋に入れて半量程度になるまで煮詰めてざるでこす。※味が薄い場合は醤油で調整する。

• 10

  皿に鶏肉を盛り付けて、お好みでグレービーソースをかける。

  

ポイント

＊ご飯は今回はガーリックライスにしましたが、冷凍のピラフなどを詰めても美味しいです。 ＊食べ終わった骨を綺麗に取っておいてネギや生姜とじっくり煮込むと美味しい鶏ガラスープが出来ます。

作ってみた！

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