キウイで柔らか♪鶏むね肉のしっとり蒸し鶏

材料4人分

• 鶏むね肉
  500g(皮なし)
• キウイ
  2個(グリーンでもゴールドでも可)
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• しそ
  2枚

作り方

• 1

  鶏むね肉は筋をとり、全体にフォークで穴を開ける。塩こしょうをまぶす。

  
• 2

  キウイをチャック付きポリ袋などに入れて手でつぶし、そこに鶏むね肉を入れる。袋の上からよく揉みこんで馴染ませ、冷蔵庫で一晩寝かせる。

  
• 3

  漬け込んだ鶏むね肉を蒸し器で弱火で10分程度、火が通るまで蒸す。(ポリ袋ごと茹でたり、電子レンジで加熱してもOKです。)

  
• 4

  加熱した際に出た茹で汁を大さじ2とり、そこにオリーブオイルとみじん切りにしたしそを加え、味見して足りなければ塩で整える。

  
• 5

  鶏むね肉をお好みの大きさに切って皿に盛り付け、上から4のソースをかける。

  

ポイント

・キウイはグリーンでもゴールドでもOKです。お好みの方を使って下さい。 ・お好みで生のキウイを仕上げに飾っても◎

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