我が家の絶品煮込みハンバーグ

玉ねぎ（ハンバーグ用）はみじん切りにし、玉ねぎ（ソース用）は薄切りにする。

ボウルにA パン粉大さじ4、卵1個、牛乳大さじ1と1/2を、よく混ぜ浸す。

みじん切りにした玉ねぎ（ハンバーグ用）を①に加え、合い挽き肉B 味噌大さじ1、マヨネーズ大さじ1、塩胡椒適量、ナツメグ適量を加え、しっかり粘り気がでるまで捏ねる。

②を丸く成形し空気を抜き、油（分量外）をうすくひいたフライパンにのせ、中火で両面焼き色がつくまで焼く。

ハンバーグを一旦別皿に取り出し、バターを加え溶け始めたら、薄切りにした玉ねぎ（ソース用）とほぐしたしめじを加え、中火でしんなりするまで炒める。

小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒め、C 水250ml、ケチャップ大さじ5、ウスターソース大さじ4、コンソメ小さじ2、醤油小さじ1、みりん小さじ2を加えとろみがつくまで一煮立ちさせ、ハンバーグを戻し入れ、弱中火で7〜8分煮込む。

乾燥パセリを散らす。