子供にも人気♪「カリカリささみカツのレンチン♪トマトソース」

20

2021.10.25

分類主菜

調理時間: 20分

ID 424139

大西 麻子(さくら)

野菜と家族とおいしい暮らし

子供にも人気のささみカツ。
叩いて広げることで豪華に見えて、少量の油で良いので手軽です♪

また、衣が剥がれない工夫として、卵液に小麦粉を混ぜます。
小麦粉を混ぜることでささみがパサつかない効果も♪

ミニトマトを使ってたったの3分で自家製トマトソースが作れるのも嬉しいですね!

とっても美味しいので、ぜひ今夜の主菜に作ってみてください。

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    材料

    2人分
    ささみ(筋無し) 6本(大きいものなら4~5本)
    ミニトマト 120g(小さいもの約20個)
    A
    1個
    A
    小麦粉 大さじ3
    A
    大さじ1
    B
    オリーブオイル 大さじ2
    B
    塩・すりおろしにんにく 各小さじ1/4
    味付き塩こしょう 少々
    パン粉 70g
    粉チーズ 大さじ2
    小麦粉 適量
    サラダ油 適量

    作り方

    ポイント

    ●ささみに【A】の卵液を付けた後、菜箸で挟んで上から下へぬぐうようにすると衣を薄くまとわせることが出来ます。
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    1. ・パン粉・粉チーズは合わせておく。
      A

      卵 1個、小麦粉 大さじ3、水 大さじ1

      を混ぜ合わせて卵液を作る。
    2. ささみ(筋無し)を観音開きにし、軽く叩いて伸ばし両面に味付き塩こしょうをふる。
      (ラップの上で作業すると汚れません)
    3. ささみに小麦粉(分量外)→卵液→パン粉の順に薄くまぶす。
    4. フライパンに2~3㎝程サラダ油を入れ180度に熱し、ささみを片面2分半ずつ揚げる。
    5. ミニトマトを半分に切り、B

      オリーブオイル 大さじ2、塩・すりおろしにんにく 各小さじ1/4

      と共に耐熱性のボウルに入れ混ぜ合わせる。ふんわりとラップをして、600wのレンジで約3分加熱する。
    6. 工程4のソースを全体に軽く混ぜ合わせ、ささみカツに掛ける。
      お好みで刻んだパセリ(分量外・適量)を散らして召し上がれ♪
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