包まない♪蒸し器も不要♪「ふわっとろ♪白菜シュウマイ」
投稿日2021/11/19
更新日2021/11/19
調理時間15分
白菜をもりもり食べられるシュウマイです！ 白菜は水分の多いお野菜。その水分も利用してタネに火を通します♪ シュウマイの皮を使わなくても、とろんと滑らかな食感に仕上がるよう工夫しました。 白菜の柔らかな食感は、野菜嫌いのお子さまにもきっと喜んで頂けるはず。 フライパンごと食卓に出して♪ 出来立て熱々を、ご家族みなさんで楽しんでください。
材料4人分
- 白菜大1/4個(500g)
- 豚ひき肉250g
- 塩小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- A片栗粉大さじ2
- A酒・醤油・ごま油各小さじ1
- Aおろししょうが小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- B水大さじ4
- B酒大さじ1
作り方
ポイント
・白菜の葉はなるべく細く切るとタネに纏いやすくなります。 ・白菜は、タネの下にはくっつけなくて大丈夫です。見える部分の表面に広げるだけでOK。 ・テフロン加工のフライパンを使っています。 ・そのままでも美味しいですが、お好みで酢醤油やポン酢に付けてお召し上がりください。
- 準
白菜を根元から7㎝のところで切り分ける。
- 1
- 2
白菜の根元をみじん切りにし、別のボウルに豚ひき肉A 片栗粉大さじ2、酒・醤油・ごま油各小さじ1、おろししょうが小さじ1/2、塩小さじ1/4と共に入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
- 3
手の平を軽く水で濡らし、工程2を丸めながらフライパンに間隔をあけて並べる。
- 4
工程1に片栗粉を加えて菜箸でよく混ぜ合わせる。これを工程3のタネの上に均等に乗せる。(出た水分も)
- 5
白菜をタネの表面に付けるように、手で軽く広げる。
- 6
フライパンの側面からB 水大さじ4、酒大さじ1を流し入れ、強火にかける。 煮立ったら蓋をして弱火で約10分煮る。蓋をしたまま火を止めて約2分置く。
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質問
作ってみた!
＊mi＊2021/12/08 22:16
やわらかくておいしいー！と子供が喜んでいました！ つい食べすぎてお腹いっぱいになっちゃったそうです。 次はおだんごにする係をやってくれるみたいです！
りんりん2021/12/06 22:52
ふわっとろ♪白菜シュウマイ作りました〜(^_^)卵が入ってないのにふわっふわのトロトロで優し〜いお味で、とっても美味しかったです🎵何もつけなくても美味しいですね。娘夫婦が来ていたのですが美味しいから材料買って帰って家でも作るわ〜って言っていました^_^
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- Artist
大西 麻子（さくら）
料理家/ライター/野菜愛好家/ 夫と息子の３人暮らし。料理歴約30年。アメリカから帰国しました。 【得意とするお料理】 ●家庭料理 ・身近な材料で、一工夫ある料理 ・野菜や果物を使ったヘルシーなお料理 ・日本食材で作る外国の家庭料理 ●おもてなし料理 ・野菜や果物を使ったお酒に合うお料理 ・野菜や果物の色を活かしたおもてなし料理 ・日本食材で作る外国の料理 ・家庭で作る、レストランの再現レシピ (※こちらでは、家庭料理をメインにご提案しております。) 野菜や果物本来の色や香り、食感をとても大切にしています。 【生い立ち】 福井県出身。料理旅館で育った祖母の影響で、私が大の料理好きになったのは幼い頃。 幼稚園から台所に立ち、中学からは毎日の家族の食事作りを開始。〝家庭料理〟から〝おもてなし〟までをこなし、ノートいっぱいに研究を重ねる日々。料理歴はかれこれ３０年以上です。 また、田畑のある環境で育った為、野菜への知識と愛情はみるみる増えました。大人になっても料理への熱意は変わらず、子供の頃から続く〝好き〟を追求し続けています。 お料理を通して、人と人との繋がりを生み出すお仕事だと思っております。 私の故郷の風景、海外の風景も一緒に届けられるようなレシピをご提案したいです。
