我が家の定番になっちゃうかも！『ガパオ風春巻き』

材料4人分

• 春巻きの皮
  10枚
• 鶏もも挽肉
  200g
• ピーマン
  1個
• 玉ねぎ
  小1個(中1/2個)
• 春雨
  30g
• バジル
  20枚
• 卵
  1個
• A
  ナンプラー
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1と1/2
• A
  にんにくチューブ
  2cm
• A
  生姜チューブ
  2cm
• A
  水
  100ml
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  大さじ1
• 塩・胡椒
  各少々
• 油
  適量

作り方

• 下準備
  ・A ナンプラー大さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1と1/2、にんにくチューブ2cm、生姜チューブ2cm、水100mlとB 片栗粉小さじ2、水大さじ1をそれぞれ混ぜ合わせておく。 ・卵はボウルなどに入れかき混ぜておく。 ・ピーマンを細切りに、玉ねぎを薄切りにする。　

  
• 1

  フライパンに油をひき中火にかけ、鶏もも挽肉を入れ炒める。色が変わってきたら、ピーマンと玉ねぎも加え更に炒め、塩・胡椒を軽く振りしんなりするまで炒める。

  
• 2

  具材を端に寄せ、空いたスペースに溶き卵を入れる。外側が固まってきたら全体を混ぜる。

  
• 3

  ２にA ナンプラー大さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1と1/2、にんにくチューブ2cm、生姜チューブ2cm、水100mlと春雨を加え更に混ぜる。春雨が柔らかくなったらB 片栗粉小さじ2、水大さじ1を加え、全体にとろみが付いたら火を止める。 冷蔵庫に入れるなどして、粗熱をとる。

  
• 4

  3の具材を10等分にし、春巻きの皮の上にのせる。バジルも２枚ずつのせて、包む。

  
• 5

  フライパンに油を1cmぐらいの高さまで入れ、170度に熱する。4を並べ入れ、両面焼き色がつくまで揚げ焼く。

  

ポイント

・具材は必ず粗熱を取ってください。（熱々の状態で包むと、焼いたときに皮が破裂することがあります） ・ピーマン→パプリカに変えたり、たけのこを加えても美味しいです。

作ってみた！

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