我が家の定番になっちゃうかも！『ガパオ風春巻き』
投稿日2022/09/09
更新日2022/09/09
調理時間15分(春巻きのタネを冷やす時間を除く)
パリッと一口食べると、まさにガパオ！バジルの爽やかな香りが控えめに言って最高です♪ 春雨に合わせて玉ねぎとピーマンを細切りにすることで、口当たりも良くなります。 いつもの夕飯やお弁当はもちろん、おもてなしにもピッタリです！ お好みでスイートチリソースに付けて食べるのもオススメ。
材料4人分
- 春巻きの皮10枚
- 鶏もも挽肉200g
- ピーマン1個
- 玉ねぎ小1個(中1/2個)
- 春雨30g
- バジル20枚
- 卵1個
- Aナンプラー大さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- A砂糖小さじ1と1/2
- Aにんにくチューブ2cm
- A生姜チューブ2cm
- A水100ml
- B片栗粉小さじ2
- B水大さじ1
- 塩・胡椒各少々
- 油適量
作り方
ポイント
・具材は必ず粗熱を取ってください。（熱々の状態で包むと、焼いたときに皮が破裂することがあります） ・ピーマン→パプリカに変えたり、たけのこを加えても美味しいです。
- 準
・A ナンプラー大さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1と1/2、にんにくチューブ2cm、生姜チューブ2cm、水100mlとB 片栗粉小さじ2、水大さじ1をそれぞれ混ぜ合わせておく。 ・卵はボウルなどに入れかき混ぜておく。 ・ピーマンを細切りに、玉ねぎを薄切りにする。
- 1
フライパンに油をひき中火にかけ、鶏もも挽肉を入れ炒める。色が変わってきたら、ピーマンと玉ねぎも加え更に炒め、塩・胡椒を軽く振りしんなりするまで炒める。
- 2
具材を端に寄せ、空いたスペースに溶き卵を入れる。外側が固まってきたら全体を混ぜる。
- 3
２にA ナンプラー大さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1と1/2、にんにくチューブ2cm、生姜チューブ2cm、水100mlと春雨を加え更に混ぜる。春雨が柔らかくなったらB 片栗粉小さじ2、水大さじ1を加え、全体にとろみが付いたら火を止める。 冷蔵庫に入れるなどして、粗熱をとる。
- 4
3の具材を10等分にし、春巻きの皮の上にのせる。バジルも２枚ずつのせて、包む。
- 5
フライパンに油を1cmぐらいの高さまで入れ、170度に熱する。4を並べ入れ、両面焼き色がつくまで揚げ焼く。
444457
質問
作ってみた!
こんな「春巻き」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「バジル」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
tama（たま）
- フードコーディネーター
------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ10年目 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web媒体でのレシピ開発やコラム執筆の実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムやっと真剣に始めました。フォローして頂けると嬉しいです！ →@taq_cook