我が家の定番になっちゃうかも！『ガパオ風春巻き』

・A ナンプラー大さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1と1/2、にんにくチューブ2cm、生姜チューブ2cm、水100mlとB 片栗粉小さじ2、水大さじ1をそれぞれ混ぜ合わせておく。 ・卵はボウルなどに入れかき混ぜておく。 ・ピーマンを細切りに、玉ねぎを薄切りにする。　

フライパンに油をひき中火にかけ、鶏もも挽肉を入れ炒める。色が変わってきたら、ピーマンと玉ねぎも加え更に炒め、塩・胡椒を軽く振りしんなりするまで炒める。

具材を端に寄せ、空いたスペースに溶き卵を入れる。外側が固まってきたら全体を混ぜる。

２にA ナンプラー大さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1と1/2、にんにくチューブ2cm、生姜チューブ2cm、水100mlと春雨を加え更に混ぜる。春雨が柔らかくなったらB 片栗粉小さじ2、水大さじ1を加え、全体にとろみが付いたら火を止める。 冷蔵庫に入れるなどして、粗熱をとる。

3の具材を10等分にし、春巻きの皮の上にのせる。バジルも２枚ずつのせて、包む。

フライパンに油を1cmぐらいの高さまで入れ、170度に熱する。4を並べ入れ、両面焼き色がつくまで揚げ焼く。