『甘辛♡豚こまとこんにゃくの角煮風』節約ボリュームおかず！

材料2人分

• 豚こま肉
  200g
• こんにゃく
  1丁(あく抜き済み)
• 青梗菜
  1束
• 片栗粉
  適量
• 油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  生姜チューブ
  2cm
• A
  水
  大さじ3
• 白ごま
  適宜

作り方

• 下準備
  青梗菜を縦４等分に切る。鍋に湯を沸かし、塩ふたつまみと油小さじ1/2（共に分量外）と青梗菜を入れ1分ほど茹で、しっかり水を切っておく。

  
• 1

  豚こま肉をぎゅっと一口大に握り、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  こんにゃくは茶碗のフチなどを使い一口大にちぎる。

  
• 3

  フライパンに油をひき中火で温め、1を入れてたまに転がしながら焼く。

  
• 4

  豚肉の表面が大体焼けたら、2のこんにゃくを加え、フライパンをたまにゆすりながら2分ほど焼く。

  
• 5

  4にA 酒大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ3、砂糖大さじ1、生姜チューブ2cm、水大さじ3を加えて強火で煮立たせる。全体に味が馴染むようたまにフライパンを揺すり、5分ほど煮込む。 水分が1/3ほどに減り、とろみが付いたら火を止め、皿に青梗菜と共に盛る。好みで白ごまをふる。

  

ポイント

・青梗菜は角煮と相性が良い添え物ですが、レタスやもやしなどで代用して頂いても結構です。 ・5で煮込む際は、フライパンに蓋はしないでください。（なかなか水分が飛ばなくなるので） ・お好みでゆで卵を一緒に煮ても、より一層ボリュームが出るので良いかと思います♪

作ってみた！

質問