『冬のおろし煮込みハンバーグ』バタぽんで簡単こくうま♡
投稿日2022/10/27
更新日2022/10/27
調理時間15分
温かいおろしで食べる冬の和風ハンバーグです。 おろしだれのバターポン酢が、肉だねに入っている椎茸の風味をより引き立てます。 さっぱりしているのにコクうまで、ご飯をおかわりせずにはいられない美味しさです♡ 椎茸と大根の美味しい今の季節にぜひお試し下さい！
材料2人分
- 合挽肉300g
- 玉ねぎ1/2個
- 椎茸2個
- パン粉30g
- 牛乳30g(大さじ2)
- A卵1個
- A塩小さじ1/2
- A胡椒少々
- 大根200g(大サイズ10cm分程度)
- バター8g(小包装1個分)
- 大葉4枚(千切り)
- Bポン酢しょうゆ大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B水大さじ2
作り方
ポイント
・玉ねぎは温かいままだと肉だねがだれてしまいます。急ぎの場合は冷凍庫に入れるなどして冷ましてください。 ・肉だねを成形したあと、冷蔵庫で少し寝かすとたねが落ち着き焼きやすくなります。（もちろんすぐ焼いても大丈夫です！）
- 準
大根はおろしておく。
- 1
玉ねぎと椎茸をみじん切りにする。 玉ねぎは電子レンジ600wで2分加熱し、冷ましておく。
- 2
ボウルにパン粉と牛乳を入れ混ぜ、パン粉をふやかす。 そこに、A 卵1個、塩小さじ1/2、胡椒少々と1、合挽肉も入れ手でしっかりと混ぜる。
- 3
2を4等分にし、小判形に成型する。
- 4
フライパンに油（材料外）をひき強火にかける。3の肉だねを並べ入れて表面をこんがり焼く。
- 5
裏返して30秒ほど焼いたら弱火にし、キッチンペーパーで軽く余分な油を拭き取り、大根おろしを汁ごと入れる。B ポン酢しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、水大さじ2も加えて蓋をして7分煮込み、仕上げにバターを入れる。溶けたら火を止めて皿に盛り、大葉をのせる。
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tama（たま）
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