『チーズinガリバタトマト煮込みハンバーグ』ガツンとうまい！

材料（4個分）

• 合挽肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  パン粉
  1/2cup
• A
  牛乳
  大さじ4
• 塩
  小さじ1/2(工程1用)
• 胡椒
  少々
• にんにく
  1かけ
• B
  ホールトマト缶
  1/2缶
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/4
• B
  しょうゆ
  小さじ1/2
• バター
  10g(有塩)
• スライスチーズ
  2枚(とろけるタイプ)
• オリーブオイル
  小さじ2
• 牛乳
  大さじ2(工程6用)

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。 ・玉ねぎを耐熱容器に入れふんわりとラップし、電子レンジ600Wで3分加熱する。加熱後ラップを外し、粗熱を取っておく。（粗熱を取るのに少々時間がかかるため、一番初めにやると良い。） ・A パン粉1/2cup、牛乳大さじ4は合わせてパン粉をふやかしておく。

  
• 1

  ボウルに合挽肉と塩を入れ粘り気が出るまでよく混ぜる。

  
• 2

  合挽肉のボウルに玉ねぎ、A パン粉1/2cup、牛乳大さじ4、胡椒を入れ全体がまとまるまで混ぜる。

  
• 3

  スライスチーズを縦2等分にし、それぞれ三つ折りにする。 肉だねを4等分に分け、チーズを中心に入れて成型する。 （時間があれば、冷蔵庫で10分ほど休ませると焼きやすい）

  
• 4

  フライパンにオリーブオイルを引き中火にかけ、温まったら肉だねを入れる。動かさずに2分ほど焼き、しっかりと焼き色が付いたら裏返し、もう片面は1分ほど焼いて、一度取り出す。

  
• 5

  4のフライパンの汚れをキッチンぺーパーで軽く拭き、にんにくを入れ弱火にかける。軽く炒めて香りが出てきたらB ホールトマト缶1/2缶、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ1/2を入れトマトを潰しながら混ぜる。

  
• 6

  4のハンバーグを戻し入れ蓋をし、弱中火で2分程煮込む。 仕上げに牛乳とバターを加え一混ぜし、火を止める。

  

ポイント

・今回はケチって（笑）卵不使用ですが、合挽肉を初めに塩だけでよく錬ることで、しっかりまとまります。 ・玉ねぎはレンジで時短していますが、粗熱をしっかり取ることもポイントです。

作ってみた！

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