主菜

『こくうましおマーボー豆腐』ほぼ塩こうじだけ！取り分け◎

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10分

液体塩こうじの塩味と甘みで、マーボー豆腐の味が決まる！鶏ガラなど出汁を入れなくてもしっかりと深みが出ます。まろやかな味わいで、お子様との取り分けにもぴったりです。大人はお好みで、ラー油、黒胡椒、柚子胡椒などを加えても！

材料（2〜3人分）

下準備
片栗粉に倍量（小さじ4）の水を合わせ、水溶き片栗粉を作っておく。
1
長ねぎをみじん切りに、絹ごし豆腐は水を切りサイコロ状に切る。
2
フライパンを中火で温め、豚ひき肉を入れて炒める。肉に完全に火が通ったら1の長ねぎ、液体塩こうじ、すりおろしにんにく・しょうがを加えさらに炒める。
3
水を150ml加え、煮立ったら1の絹ごし豆腐を加える。蓋をして3分煮込む。
4
一度火を止め、水溶き片栗粉を少しずつ加え木ベラなどで優しく全体を混ぜる。全て加えたら強火にかけ、しっかり煮立たせる。とろみが安定してきたら火を止め、ごま油をたらす。
5
皿に盛り、小口切りねぎをちらす。