『ささみのとろ〜りキムチーズフライ』キッチン汚さない秘訣も♡
投稿日2023/11/14
更新日2023/11/14
調理時間15分
サクサクのささみの中からキムチととろ〜りチーズ。この組み合わせがうまい！大葉の香りもアクセントとなりご飯もお酒も進む一品になります。ソースをかけなくてもしっかりキムチの味が効いているのでお弁当にも。 衣付けはマヨネーズ入りのバッター液で簡単＆旨味もアップ。パン粉を付けたらそのまますぐにフライパンに置くことで、キッチンも汚れません。
材料2人分
- ささみ4本
- キムチ40g
- スライスチーズ2枚(とろけるタイプ)
- 大葉4枚
- 塩・胡椒各適量
- A小麦粉・マヨネーズ・水各大さじ1
- パン粉適量
- 油大さじ2
作り方
ポイント
細長いささみは少々巻きづらいと感じるかもしれませんが、巻き終わりをずっと下にしたまま衣付け〜焼くところまですることで巻き終わりを閉じることができます。少しチーズがはみ出ても気にせずに♡気になる方はチーズを半分量にして更に細く折りたたむなどして調整してみてください。
- 準
・ボウルにA 小麦粉・マヨネーズ・水各大さじ1を入れ混ぜ合わせバッター液をつくる。 ・パン粉をバットや口の広い皿などに適量出しておく。
- 1
キムチを細かく刻む。スライスチーズは半分に切り、それぞれを縦に折り畳む。大葉は茎を切る。
- 2
ささみの筋を取り包丁で観音開きにし、麺棒などで叩き厚みを均一に伸ばす。
- 3
ささみの両面に軽く塩・胡椒をふり、観音開きした方を上にして、大葉、キムチ、スライスチーズの順で等分のせる。
- 4
具材が隠れるようぐるっとささみを巻き、巻き終わりを下にしておく。
- 5
4にAのバッター液→パン粉の順で満遍なく衣付けし、巻き終わりを下にしたままフライパンに並べ入れていく。
- 6
油をフライパンに加え、中火にかける。そのまま触らず2分ほど焼き、底面に焼き色が付いたら裏返し、全ての面がきつね色になるまで揚げ焼く。
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------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ10年目 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web媒体でのレシピ開発やコラム執筆の実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムやっと真剣に始めました。フォローして頂けると嬉しいです！ →@taq_cook