『たらとほうれん草のカレークリームグラタン』とろうま冬おかず
投稿日2023/11/24
更新日2023/11/24
調理時間15分
旬のたらは鍋だけじゃ勿体無い♪カレークリームが淡白なたらとの相性抜群！（真鱈特有の魚臭さも消してくれます◎）冬にハフハフしながら食べたい優しい味のグラタンです♡ 一口目でズルズルっと上のチーズが全部取れて悲しい気持ちになるのを避けるため、ピザ用チーズは混ぜ込んで、上には粉チーズをふりかけます。みんなで仲良く食べられる一手間ですのでぜひお試しください^^
材料2人分
- たら切り身2切れ
- ほうれん草4束(90g)
- 玉ねぎ1/2個
- 小麦粉大さじ1
- カレー粉小さじ1
- 塩、胡椒各適量
- コンソメ小さじ1/2
- 牛乳300ml
- ピザ用チーズ30g
- 粉チーズ適量
- バター10g
- オリーブ油小さじ2
作り方
ポイント
たらは真鱈を使用しています。塩たらを使用する場合は塩をふらずに次の工程に進んでください。スーパーなどで売られている真鱈は皮に鱗が残っていることがあり、臭みの原因となるので軽く包丁の背でこすって洗い落とすと安心です。
- 1
たら切り身を一口大に切り、塩ひとつまみを揉み込み5分ほど置く。 時間が経ったらキッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 2
玉ねぎを繊維に対して垂直に薄切りにする。ほうれん草は3cm幅に切り、洗って水気を切る。
- 3
フライパンにオリーブ油を引き温め、1のたらを焼く。表面全体に火が通ったら、火を止め一度取り出す。
- 4
フライパンの汚れを拭き、バターを入れて再び中火にかけ玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたらほうれん草も加え、塩、胡椒少々をふりカサが減るまでざっと炒める。
- 5
一度火を止め、小麦粉とカレー粉、コンソメを茶こしで振り入れる。全体をよく混ぜ粉っぽい部分が無くなってきたら弱火にかけ、牛乳を3〜4回に分けて加え、都度混ぜる。
- 6
牛乳を全て入れたら、3のたらを戻し入れ、弱火で3分ほどたまに混ぜながら煮込み、とろっとしてきたら火を止める。ピザ用チーズを加えてざっくり混ぜ、グラタン皿に中身を全て移す。
- 7
粉チーズを表面全体にふりかけ、トースターで5分程度、こんがりと焼き目が付くまで焼く。
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tama（たま）
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------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ10年目 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web媒体でのレシピ開発やコラム執筆の実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムやっと真剣に始めました。フォローして頂けると嬉しいです！ →@taq_cook