魚嫌いが絶賛する『たらのチリソース煮』ふわふわで子どもウケ♡
投稿日2024/01/09
更新日2024/01/09
調理時間10分
ふわふわのたらにケチャップベースのチリソースが絡んで、最高のご飯のおかずになります！我が家のお魚嫌いさんもおかわりしちゃう美味しさです♪家族みんなで食べられるように辛いものは入っていません。大人は好みで豆板醤を足しても！
材料（2〜3人分）
- たら300g(切り身)
- 長ねぎ1/2本
- Aケチャップ大さじ3
- A砂糖、しょうゆ各小さじ2
- Aすりおろしにんにく、しょうが各小さじ1/2
- A酒大さじ1
- A水100ml
- 片栗粉適量
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- ごま油適量
作り方
ポイント
たらは柔らかいので、工程5でタレと絡める際はなるべく触らずフライパンを揺すると崩れにくいです◎
- 1
たらを一口大のそぎ切りにし、塩、こしょうを全体にまぶして5分置く。 （置いている間に）長ねぎをみじん切りにし、A ケチャップ大さじ3、砂糖、しょうゆ各小さじ2、すりおろしにんにく、しょうが各小さじ1/2、酒大さじ1、水100mlは混ぜ合わせておく。
- 2
キッチンペーパーでたらの表面の水分を拭き取り、片栗粉を薄く全体にまぶす。
- 3
フライパンにごま油を大さじ1引いて熱し、2のたらを皮目を下にして並べ入れる。2分ほど動かさずに、薄く焼き色が付いたら裏返す。もう片面も1分ほど焼いて一度火を止め、たらを取り出す。
- 4
3のフライパンに長ねぎを入れ、油がほとんど無くなっていたら小さじ2程度ごま油を足す。弱火にかけて軽く炒め、ねぎがしんなりしてきたらAを加え混ぜながら温める。
- 5
ふつふつとしてきたら、3のたらを戻し入れフライパンを揺すってタレを絡める。タレが煮詰まりとろっとしてきたら火を止め皿に盛る。
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tama（たま）
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------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ10年目 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web媒体でのレシピ開発やコラム執筆の実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムやっと真剣に始めました。フォローして頂けると嬉しいです！ →@taq_cook