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    主菜

    茹で鶏のマヨマスタードレモスコソース

    • 投稿日2022/05/12

    • 更新日2022/05/12

    • 調理時間30(鶏むね肉をブライン液に漬ける時間は除く)

    しっとりとした茹で鶏とマヨネーズとレモスコが合う、ヘルシーだけど満足なレシピ!

    材料作りやすい分量

    • 鶏むね肉
      2枚(約600g)
    • A
      400ml
    • A
      20g
    • A
      砂糖
      20g
    • しょうが
      1かけ
    • 長ねぎ(緑の部分)
      1本分
    • B
      レモスコ
      10滴
    • B
      マヨネーズ
      大さじ4
    • B
      粒マスタード
      大さじ1
    • B
      はちみつ
      小さじ1
    • じゃがいも
      適宜
    • スナップえんどう
      適宜
    • キャベツ
      適宜
    • トマト
      適宜

    作り方

    ポイント

    シンプルなゆで鶏ですが、ブライン液につけることでしっとりと! マヨネーズ、レモスコ、粒マスタード、はちみつの絶妙なカルテットがシンプルなゆで鶏と合います! #ヤマトフーズタイアップ

    • 鶏むね肉は皮を除き、フォークでまんべんなく刺す。ポリ袋にA 水400ml、塩20g、砂糖20g(ブライン液)を入れ、鶏むね肉を漬けて2時間ほど冷蔵室に置く。

      茹で鶏のマヨマスタードレモスコソースの下準備
    • 1

      鍋に長ねぎ(緑の部分)と薄切りにしたしょうが、鶏肉がかぶるくらいの水(分量外)を入れ、沸騰させる。 沸騰したらブライン液から取り出したとり胸肉を入れる。

      茹で鶏のマヨマスタードレモスコソースの工程1
    • 2

      再度沸騰したら火を止めるか保温にし、蓋をして20分置く。

      茹で鶏のマヨマスタードレモスコソースの工程2
    • 3

      20分経ったら鶏肉を取り出して軽く水気を拭き、お好みの厚さで削ぎ切りにする。 ※もし火が通っていない場合はラップをし、電子レンジ(600W)で30秒ずつ加熱してください。

      茹で鶏のマヨマスタードレモスコソースの工程3
    • 4

      ボウルにB レモスコ10滴、マヨネーズ大さじ4、粒マスタード大さじ1、はちみつ小さじ1を入れ、よく混ぜる。

      茹で鶏のマヨマスタードレモスコソースの工程4
    • 5

      器に盛り付け、お好みでゆでたじゃがいも、スナップえんどう、食べやすい大きさに切ったキャベツ、トマトなどを添える。 4をつけて召し上がってください。

      茹で鶏のマヨマスタードレモスコソースの工程5
    レシピID

    435894

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    アヤコ

    料理研究家

    • 食育インストラクター

    男の子3人の母。 毎日お弁当作りとごはん作り頑張っています。 日々の献立にはもちろん、お弁当にも入れられるようなおいしいレシピを研究しています! 簡単だけど美味しい、みんなが喜ぶ家庭料理を 投稿します! アヤコ 1982年生まれ、関東在住。 結婚するまで料理をしたことがなかった私が、夫のお弁当作りをきっかけに料理が大好きになりました。 インスタグラムにてお弁当や料理を投稿していたら、あれよあれよと言う間に20万人のかたにフォローしていただきました。 料理初心者だったころの気持ちを忘れずに、誰でも作れて、わかりやすいレシピの投稿を目指します。

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