茹で鶏のマヨマスタードレモスコソース
投稿日2022/05/12
更新日2022/05/12
調理時間30分(鶏むね肉をブライン液に漬ける時間は除く)
しっとりとした茹で鶏とマヨネーズとレモスコが合う、ヘルシーだけど満足なレシピ！
材料（作りやすい分量）
- 鶏むね肉2枚(約600g)
- A水400ml
- A塩20g
- A砂糖20g
- しょうが1かけ
- 長ねぎ(緑の部分)1本分
- Bレモスコ10滴
- Bマヨネーズ大さじ4
- B粒マスタード大さじ1
- Bはちみつ小さじ1
- じゃがいも適宜
- スナップえんどう適宜
- キャベツ適宜
- トマト適宜
作り方
ポイント
シンプルなゆで鶏ですが、ブライン液につけることでしっとりと！ マヨネーズ、レモスコ、粒マスタード、はちみつの絶妙なカルテットがシンプルなゆで鶏と合います！ #ヤマトフーズタイアップ
- 準
鶏むね肉は皮を除き、フォークでまんべんなく刺す。ポリ袋にA 水400ml、塩20g、砂糖20g(ブライン液)を入れ、鶏むね肉を漬けて2時間ほど冷蔵室に置く。
- 1
鍋に長ねぎ(緑の部分)と薄切りにしたしょうが、鶏肉がかぶるくらいの水(分量外)を入れ、沸騰させる。 沸騰したらブライン液から取り出したとり胸肉を入れる。
- 2
再度沸騰したら火を止めるか保温にし、蓋をして20分置く。
- 3
20分経ったら鶏肉を取り出して軽く水気を拭き、お好みの厚さで削ぎ切りにする。 ※もし火が通っていない場合はラップをし、電子レンジ(600W)で30秒ずつ加熱してください。
- 4
ボウルにB レモスコ10滴、マヨネーズ大さじ4、粒マスタード大さじ1、はちみつ小さじ1を入れ、よく混ぜる。
- 5
器に盛り付け、お好みでゆでたじゃがいも、スナップえんどう、食べやすい大きさに切ったキャベツ、トマトなどを添える。 4をつけて召し上がってください。
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アヤコ
料理研究家
- 食育インストラクター
男の子3人の母。 毎日お弁当作りとごはん作り頑張っています。 日々の献立にはもちろん、お弁当にも入れられるようなおいしいレシピを研究しています！ 簡単だけど美味しい、みんなが喜ぶ家庭料理を 投稿します！ アヤコ 1982年生まれ、関東在住。 結婚するまで料理をしたことがなかった私が、夫のお弁当作りをきっかけに料理が大好きになりました。 インスタグラムにてお弁当や料理を投稿していたら、あれよあれよと言う間に20万人のかたにフォローしていただきました。 料理初心者だったころの気持ちを忘れずに、誰でも作れて、わかりやすいレシピの投稿を目指します。