作り置きに♪塩茹で鶏とひじきと小松菜とにんじんの和風マヨ和え

• 15分冷ます時間は除く。

材料4人分（作り置き分も入れた分量です・２人分の分量はポイント欄に記載。）

• 鶏むね肉（皮無し）
  2枚・550g
• 芽ひじき
  10g
• にんじん
  大1本・正味250g
• 小松菜
  1束・220g
• 塩・砂糖（鶏肉用）
  各小さじ2
• A
  水
  200㏄
• A
  酒（無塩）
  大さじ3
• B
  マヨネーズ
  大さじ5
• B
  すりごま
  大さじ2
• B
  ぽん酢・砂糖
  各大さじ1
• B
  醤油・和風だしの素
  各小さじ2
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  鶏むね肉（皮無し）は塩・砂糖（鶏肉用）を揉みこむ。 芽ひじきは水で戻す。

• 1

  フライパンにA 水200㏄、酒（無塩）大さじ3を煮立て、塩・砂糖を揉み込んだ鶏むね肉を重ならないように並べて入れ、再度煮立ったら蓋をして弱火で片面7分、裏返して5分煮て火を止め、そのまま粗熱が取れるまで置く。

  
• 2

  にんじんは細切りにして、沸騰したお湯に戻したひじきと共に入れて1分茹でてザルに上げて水気を切る。

• 3

  小松菜はたっぷりのお湯を沸かし、に塩を小さじ1程度入れて根元から入れ、20秒経ったら葉の部分も入れて20秒経ったらザルにあげ、冷水にさらしてから水気を切り、根元を切り落とし4㎝幅に切り、更にギューッと絞って水気を切る。

• 4

  ボウルにB マヨネーズ大さじ5、すりごま大さじ2、ぽん酢・砂糖各大さじ1、醤油・和風だしの素各小さじ2を混ぜ、にんじん、ひじき、小松菜と粗熱が取れた鶏肉を裂いて入れて和えたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまをふる。

ポイント

24㎝のフライパンを使いました。 【２人分の場合】２人分の場合は小さいフライパンをお使いください。 鶏むね肉（皮無し）：1枚・約280g 芽ひじき：5g にんじん：大1/2本・正味125g 小松菜：1束・110g 塩・砂糖（鶏肉用）：各小さじ1 Ⓐ水：100㏄ Ⓐ酒（無塩）：大さじ2 Ⓑマヨネーズ：大さじ2.5 Ⓑすりごま：大さじ1 Ⓑぽん酢・砂糖：各小さじ1.5 Ⓑ醤油・和風だしの素：各小さじ1 白いりごま：お好みで

作ってみた！

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