鶏肉とブロッコリーのコク旨マヨ和え【お弁当にもおすすめ♪】
主菜
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投稿日2023/01/12
更新日2023/01/12
調理時間20分
ジューシーな鶏肉とブロッコリーをコク旨な甘めなマヨソースに絡めました♪子供受けも抜群で、お弁当のおかずにもおすすめです＾＾ 薬膳効果 ☆ブロッコリー...生活習慣病予防に、虚弱体質に、老化予防に、ガン予防に、高血圧に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉2枚・約600g
- ブロッコリー1株・正味280g
- 塩・胡椒少々
- 片栗粉大さじ3
- Aマヨネーズ大さじ5～6
- Aトマトケチャップ大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖小さじ5～6
- オリーブオイル適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 鶏もも肉：1枚・約300g ブロッコリー：1/2株・正味140g 塩・胡椒：少々 片栗粉：大さじ1と1/2 (A)マヨネーズ：大さじ2と1/2～3 (A)トマトケチャップ：大さじ1 (A)オイスターソース：大さじ1/2 (A)砂糖：小さじ2と1/2～小さじ3 オリーブオイル：適量 粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
☆ブロッコリーは小房に切り、芯部分は厚く皮を剥き、1㎝の輪切りにする。 ☆鶏もも肉はひと口大に切る。 ☆A マヨネーズ大さじ5～6、トマトケチャップ大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ5～6をボウルに混ぜておく。
- 1
耐熱ボウルに洗ったブロッコリーを入れ、ラップをかけて電子レンジ600wで4分30秒(２人分の場合は2分40秒)加熱しザルにあげる。
- 2
鶏もも肉に塩・胡椒を揉み込んで、片栗粉をまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで中火で焼く。
- 3
両面こんがり焼けて火が通ったら、A マヨネーズ大さじ5～6、トマトケチャップ大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ5～6を混ぜたボウルに入れ、ブロッコリーも加えて和えたら出来上がり！ 器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振る。
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「鶏もも肉」の基礎
「ブロッコリー」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。