夏野菜と塩ゆで鶏のぽん酢マスタードマリネ

• 15分冷ます時間は除く。

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏もも肉
  2枚約500～550g
• A
  水
  150㏄
• A
  酒（無塩）
  大さじ3
• A
  塩・砂糖
  各小さじ2
• きゅうり
  2本・200～250g
• B
  塩・砂糖
  各小さじ1/2
• トマト
  1/2個・正味80g
• C
  ぽん酢
  大さじ2
• C
  粒マスタード・オリーブオイル
  各大さじ1
• C
  砂糖
  小さじ1
• C
  塩・胡椒
  少々

作り方

• 1

  フライパンにA 水150㏄、酒（無塩）大さじ3、塩・砂糖各小さじ2を煮立て、鶏もも肉を重ならないように並べて入れ、再度煮立ったら蓋をして弱火で片面7分、裏返して5分煮て火を止め、コンロから外して蓋をしたまま粗熱が取れるまで置く。

  
• 2

  その間にきゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにしてからポリ袋に入れてB 塩・砂糖各小さじ1/2を揉み込み、そのまま5～10分置いてから更に良く揉み、水気をギューッと絞る。 トマトは2～3㎝角のざく切りにする。 C ぽん酢大さじ2、粒マスタード・オリーブオイル各大さじ1、砂糖小さじ1、塩・胡椒少々をボウルに混ぜておく。

• 3

  １の粗熱が取れたら、食べやすく切りＣを混ぜたボウルに入れ、きゅうり、トマトも入れて和えたら出来上がり！

  

ポイント

鶏むね肉でも美味しいです♪ 【２人分の場合】 鶏もも肉：1枚250～275g Ⓐ水:100㏄ Ⓐ酒:大さじ2 Ⓐ塩・砂糖:各小さじ1強 きゅうり：1本・100～125g Ⓑ塩・砂糖：小さじ1/4 トマト：1/4個・正味40g Ⓒぽん酢：大さじ1 Ⓒ粒マスタード・オリーブオイル：各大さじ1/2 Ⓒ砂糖：小さじ1/2 Ⓒ塩・胡椒：少々

作ってみた！

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