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    主食

    小松菜のクリームフィットチーネ

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    • 25

    小松菜を粗みじんにすることで食感もたのしめます。

    材料2人分

    • 小松菜
      1束
    • バター
      10g
    • ブランデー
      小さじ2
    • 生クリーム
      50㎖
    • ゆで汁(まはた野菜だし)
      70㎖
    • パルメジャーノチーズ
      大さじ1
    • 少々
    • 黒コショウ
      少々
    • ・フィットチーネ
      150g

    作り方

    • 下準備
      小松菜をゆで、水分を切りブレンダーで粗みじんにする。

      小松菜のクリームフィットチーネの下準備
    • 1

      フィットチーネは塩を入れお湯でゆでる。

      小松菜のクリームフィットチーネの工程1
    • 2

      フライパンにバターを熱し、溶けたらブランデーを入れフランベする。生クリームを入れ2~3分煮込み、ゆで汁(or野菜だし)、小松菜ペーストを入れひと煮立ちする。

      小松菜のクリームフィットチーネの工程2
    • 3

      茹で上がったフットチーネと塩・黒コショウ・パルメジャーノを加え味を調える

      小松菜のクリームフィットチーネの工程3

    ポイント

     小松菜をしっかりピュレ状にしてもよいですが、今回は食感が残る程度に粗みじんでブレンダーをかけました。 小松菜のピュレ(ペースト)の活用法はスープ、ポテトサラダに混ぜたり、ホットケーキの生地に混ぜても色どりきれいに仕上がります。

    作ってみた!

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