レシピサイトNadia
    主食

    小松菜のクリームフィットチーネ

    小松菜のクリームフィットチーネ
    写真を見る(2)件

    • 投稿日2016/02/25

    • 更新日2016/02/25

    • 調理時間25分

    小松菜を粗みじんにすることで食感もたのしめます。

    材料2人分

    • 小松菜
      1束
    • バター
      10g
    • ブランデー
      小さじ2
    • 生クリーム
      50㎖
    • ゆで汁(まはた野菜だし)
      70㎖
    • パルメジャーノチーズ
      大さじ1
    • 塩
      少々
    • 黒コショウ
      少々
    • ・フィットチーネ
      150g
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    　小松菜をしっかりピュレ状にしてもよいですが、今回は食感が残る程度に粗みじんでブレンダーをかけました。 小松菜のピュレ(ペースト)の活用法はスープ、ポテトサラダに混ぜたり、ホットケーキの生地に混ぜても色どりきれいに仕上がります。

    • 準

      小松菜をゆで、水分を切りブレンダーで粗みじんにする。

      小松菜のクリームフィットチーネの下準備
    • 1

      フィットチーネは塩を入れお湯でゆでる。

      小松菜のクリームフィットチーネの工程1
    • 2

      フライパンにバターを熱し、溶けたらブランデーを入れフランベする。生クリームを入れ２～３分煮込み、ゆで汁（or野菜だし）、小松菜ペーストを入れひと煮立ちする。

      小松菜のクリームフィットチーネの工程2
    • 3

      茹で上がったフットチーネと塩・黒コショウ・パルメジャーノを加え味を調える。

      小松菜のクリームフィットチーネの工程3
    レシピID

    135363

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「生クリーム」の基礎

    「小松菜」の基礎

    管理栄養士旬菜料理家 伯母直美
    • Artist

    管理栄養士旬菜料理家 伯母直美

    東京初!!野菜の収獲体験ができるキッチンスタジオ「暮らしのReicpキッチンスタジオ」主宰 旬菜料理家 管理栄養士 伯母直美(うばなおみ)が、 身体に優しいレシピをご提案いたします。 【著書】 「野菜を使いきる。」主婦と生活社 「毎日おいしい旬菜うどん」東京書店 東京家政学院大学卒業、給食管理、栄養カウンセリング、行政の栄養指導業務を経て、 赤堀料理学園 フードコーディネータ卒業 エコール辻 東京　日本料理カレッジ卒業 多数の料理研究家に師事 2000年 暮らしのRecipe キッチンスタジオ開業 テレビ雑誌などでも活躍　企業様商品開発、レシピ監修

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History