小松菜のクリームフィットチーネ

材料2人分

• 小松菜
  1束
• バター
  10g
• ブランデー
  小さじ2
• 生クリーム
  50㎖
• ゆで汁(まはた野菜だし)
  70㎖
• パルメジャーノチーズ
  大さじ1
• 塩
  少々
• 黒コショウ
  少々
• ・フィットチーネ
  150g

作り方

• 下準備
  小松菜をゆで、水分を切りブレンダーで粗みじんにする。

  
• 1

  フィットチーネは塩を入れお湯でゆでる。

  
• 2

  フライパンにバターを熱し、溶けたらブランデーを入れフランベする。生クリームを入れ２～３分煮込み、ゆで汁（or野菜だし）、小松菜ペーストを入れひと煮立ちする。

  
• 3

  茹で上がったフットチーネと塩・黒コショウ・パルメジャーノを加え味を調える。

  

ポイント

　小松菜をしっかりピュレ状にしてもよいですが、今回は食感が残る程度に粗みじんでブレンダーをかけました。 小松菜のピュレ(ペースト)の活用法はスープ、ポテトサラダに混ぜたり、ホットケーキの生地に混ぜても色どりきれいに仕上がります。

作ってみた！

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