おから入り米粉ニョッキ〜サーモンクリームソース〜

30

2020.04.09

分類副菜

調理時間: 30分

ID 389336

藤田 圭子

世界に一つの心と身体に優しいお菓子とお料理

おからパウダー、豆腐入りの米粉ニョッキで手軽に食物繊維、タンパク質を取り入れ、クリームは豆乳ベースなのであっさりだけどサーモンとチーズで濃厚な味わいです。

    材料

    4人分
    A
    木綿豆腐 60g
    A
    米粉 100g〜120g(木綿豆腐の水分量により調整してください。耳たぶに固さになるよう調整します。)
    A
    少々
    A
    オリーブオイル 大さじ1/2
    A
    おからパウダー 大さじ1
    B
    豆乳 100g
    B
    スモークサーモン 40g
    B
    パルメザンチーズ 大さじ2
    胡椒(黒) 少々
    パセリ 適量

    作り方

    ポイント

    木綿豆腐の水分量などで米粉は調整してください。耳たぶの固さが目安です。
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    1. パセリは刻んでおく。
    2. ボールに材料A

      木綿豆腐 60g、米粉 100g〜120g、塩 少々、オリーブオイル 大さじ1/2、おからパウダー 大さじ1

      を入れ手で捏ねひとまとまりにする。
    3. まとまったら鍋に湯を沸かし、沸騰したら生地をスプーンですくい、湯の中へ落として茹でる。
    4. 別の鍋に材料B

      豆乳 100g、スモークサーモン 40g、パルメザンチーズ 大さじ2

      を入れて沸騰したら茹で上がったニョッキを加えて全体に絡める。
      皿に盛り付け胡椒(黒)、パセリを振る。
    11 81

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