おから入り米粉ニョッキ〜サーモンクリームソース〜
投稿日2020/04/09
更新日2020/04/09
調理時間30分
おからパウダー、豆腐入りの米粉ニョッキで手軽に食物繊維、タンパク質を取り入れ、クリームは豆乳ベースなのであっさりだけどサーモンとチーズで濃厚な味わいです。
材料4人分
- A木綿豆腐60g
- A米粉100g〜120g(木綿豆腐の水分量により調整してください。耳たぶに固さになるよう調整します。)
- A塩少々
- Aオリーブオイル大さじ1/2
- Aおからパウダー大さじ1
- B豆乳100g
- Bスモークサーモン40g
- Bパルメザンチーズ大さじ2
- 胡椒(黒)少々
- パセリ適量
作り方
ポイント
木綿豆腐の水分量などで米粉は調整してください。耳たぶの固さが目安です。
- 準
パセリは刻んでおく。
- 1
ボールに材料A 木綿豆腐60g、米粉100g〜120g、塩少々、オリーブオイル大さじ1/2、おからパウダー大さじ1を入れ手で捏ねひとまとまりにする。
- 2
まとまったら鍋に湯を沸かし、沸騰したら生地をスプーンですくい、湯の中へ落として茹でる。
- 3
別の鍋に材料B 豆乳100g、スモークサーモン40g、パルメザンチーズ大さじ2を入れて沸騰したら茹で上がったニョッキを加えて全体に絡める。 皿に盛り付け胡椒(黒)、パセリを振る。
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藤田 圭子
夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓＆ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐＆ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞
