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ピーナツかぼちゃを使って〜丸ごとグラタン〜

40

2020.07.08

分類主菜

調理時間: 40分

ID394665

藤田 圭子

世界に一つの心と身体に優しいお菓子とお料理

オレンジ色が綺麗なピーナツかぼちゃ。
1個を半分はスープ。
半分をグラタンにしてみました。
最初に茹でる時、深めのフライパンに皮ごと一緒に入れて柔らかくします。

かぼちゃ フライパン ベーコン ローズマリー 玉ねぎ 小麦粉 牛乳 グラタン ピーナッツ チーズ

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材料2人分
ピーナツかぼちゃ 1/2個
玉ねぎ 1/2個
ベーコン 3枚
小麦粉 大さじ1
塩こしょう 適量
牛乳 200cc
チーズ 適量
ローズマリー 適量
作り方
Point!
かぼちゃは具を流し容器にも使うので、周りを取りすぎないようにします。皮ごと食べられます。
  1. ピーナツかぼちゃは半分にカットして種をスプーンで取り除き
    半分はスープ用に乱切りにして塩を小さじ1ほど加えてピーナツかぼちゃが浸るぐらいの水を加え、火にかける。10〜15分ほどして竹串がスーッと通る感じになったら火を止め、湯を捨てる。
  2. 冷めたら1/2のピーナッツかぼちゃの中をくり抜く。(皮の周り1cm弱ぐらい残して)
    だいたいかぼちゃの中身が200gぐらい。
  3. スライスした玉ねぎをオリーブオイルで炒める。
  4. ベーコンをスライスして玉ねぎと一緒に炒め、小麦粉を振り入れて、具に絡め、先に取り出したピーナツかぼちゃの身を加えてさらに炒める。
  5. 牛乳を少しずつ加えて溶きのばしながらトロミをつけていく。
  6. 塩こしょうして味を整え、かぼちゃのクリームにとろみがついたら少し冷ます。
  7. くり抜いた皮をアルミホイルで包んで高さが均等になるように調整して、粗熱のとれたかぼちゃのソースを詰める。残ったらグラタン皿などに入れ、上からチーズを振りかけグリルで15分焼き色付ける。
    焼き上がりにローズマリーをのせ香りをだす。
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