米粉で作るしっとりバナナケーキ

材料（18cm丸型 20cm✖️8cmパウンド型）

• 米油
  75g
• カスピ海ヨーグルト
  90g
• レモン汁
  小さじ1
• 卵
  2個(M玉)
• 砂糖
  120g(コクのあるブラウンシュガー、キビ砂糖など)
• バナナ
  170g(約2本)
• お米の粉
  150g
• ベーキングパウダー
  小さじ1・1/4
• 塩
  ひとつまみ
• 飾り用バナナ
  １本

作り方

• 下準備
  生地に加えるバナナは潰してレモン汁を加えておく。 型にはスプレーや型紙を敷いて焼き上がったケーキが取り出しやすいように準備する。

• 1

  ボールに米油、カスピ海ヨーグルトを加え泡立て器で混ぜる。

• 2

  砂糖を加え、混ざったら塩、卵を加えさらに混ぜる。

• 3

  合わせたお米の粉とベーキングパウダーを加えよく合わせたら下準備した潰したバナナを加えて混ぜる。

• 4

  準備した型に生地を流し縦半分に切った飾り用バナナをトッピングして 180℃で40分前後焼く。表面真ん中触って焼けていればOK

ポイント

できればヨーグルトはしっかりモチっとしたカスピ海ヨーグルトがお勧め。余分な水分が少なく生地がしっとりできます。

作ってみた！

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