【白出汁香る鮭のサクサクフライ】褒められ♡衣づけラクラク
投稿日2022/12/14
更新日2022/12/14
調理時間20分
サクサク食感でお箸が進む 家族からも大好評でおかわりないの？ と聞いてもらえた鮭フライです☺︎ ✨ 下味のマヨネーズでフライの薄力粉、卵をまぶす手順をカットし、 ぐっと簡単＆時短にお作り頂けます🫶✨ マヨネーズで鮭の身も柔らかくなり、 白だしの良い香りがやみつきになり サクサク香ばしい衣でお箸が進みます🥢✨ 簡単＆美味しくて誉められること間違いなし！！ 良かったらぜひお試しください🫶🏻
材料2人分
- 生鮭の切り身2切れ
- 塩少々
- A白だし大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ2
- A塩コショウ適量
- Aにんにくチューブで小さじ1/2
- パン粉適量
- サラダ油適量
- Bゆで卵1個
- Bマヨネーズ大さじ2.5
- B酢、砂糖各小さじ1
- B塩コショウ適量
作り方
ポイント
◎丸ごと食べられるフライなので、 鮭の気になる骨は、キッチンペーパーでつまんで引き抜くとスルッと抜けるのでおすすめです。 ◎骨取り鮭をご使用頂くとより簡単にお作り頂けます☺︎
- 1
生鮭の切り身は両面に塩をふって10分おき、 水分をキッチンペーパーで拭き取る。 キッチンバサミで大きめの一口大に切る。 (気になる骨がある場合は抜いて下さい。
- 2
ポリ袋に生鮭とA 白だし大さじ1、マヨネーズ大さじ2、塩コショウ適量、にんにくチューブで小さじ1/2を加えて良く揉み込み5分置いて下味をつける。
- 3
B ゆで卵1個、マヨネーズ大さじ2.5、酢、砂糖各小さじ1、塩コショウ適量を全て合わせ、卵をフォークで細かく潰しながらよく混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。
- 4
パン粉を広げ、工程2の鮭を漬け汁ごと加えてよくまぶす。
- 5
フライパンに底から5mmのサラダ油を中火で熱し、③の鮭を加えて両面こんがりするまで揚げ焼きにする。油を切り、器に盛り付けてタルタルソースを添えて完成です♪
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「鮭」の基礎
- Artist
つくあや（Aya）
料理家
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