【小松菜とひき肉のとろ卵炒め】#節約 #野菜たっぷり

材料2人分

• 豚ひき肉
  180g
• 小松菜
  1束(200g)
• 卵
  2個
• ごま油
  適量
• A
  酒
  大さじ1.5
• A
  味噌、醤油、みりん、砂糖
  各大さじ1
• A
  にんにく
  チューブで2cm
• A
  片栗粉
  小さじ1
• ごま
  適量(炒り白ごま)

作り方

• 下準備
  A 酒大さじ1.5、味噌、醤油、みりん、砂糖各大さじ1、にんにくチューブで2cm、片栗粉小さじ1は合わせておき、合わせ調味料を作る。

• 1

  小松菜→芯の部分は3cm、葉の部分は4cmのざく切りにする。 卵→溶いておく。

  
• 2

  フライパンにごま油(大さじ1/2)を中火で熱し、卵を流し入れてざっくり混ぜて半熟卵をつくり、器に取り出す。 (余熱で固まるので、少し早いかな？くらいで大丈夫です。)

  
• 3

  同じフライパンにごま油を引き、豚ひき肉を中火で炒める。色が変わってきたら小松菜の芯の部分を加えて炒める。

  
• 4

  芯の部分がしんなりしてしたら小松菜の葉の部分を加えてしんなりするまでさらに炒める。 A 酒大さじ1.5、味噌、醤油、みりん、砂糖各大さじ1、にんにくチューブで2cm、片栗粉小さじ1を加えて強めの中火で炒め合わせ、 全体に馴染んで調味料が少なくなってきたら火を止める。

  
• 5

  フライパンに卵を戻し入れてさっと全体にからめ、器に盛る。 お好みでごまをかけてお召し上がりください♫

  

ポイント

◎小松菜は火が通りにくい芯の部分を先に炒めることで食感がまとまりおいしく仕上がります☺︎

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