【卵不使用！梅しそチーズの折りたたみカツ】卵なしでサクサク！

材料2人分

• 豚ロース薄切り肉
  6〜8枚
• 大葉
  3〜4枚
• 梅干し
  1個(チューブでも。)
• ピザ用チーズ
  適量(スライスチーズでも。)
• A
  水、薄力粉
  各大さじ3
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• パン粉
  適量
• 油
  適量

作り方

• 下準備
  大葉は茎を取り縦半分に切る。 梅干しは種を取り叩く。

  
• 1

  A 水、薄力粉各大さじ3、マヨネーズ大さじ2を合わせてダマが無くなるまでよく混ぜ、バッター液を作る。パン粉は広めのお皿かバットに広げておく。

  
• 2

  豚ロース薄切り肉を広げ、大葉→梅干し→ピザ用チーズの順に乗せて折りたたみ、重なった部分をぎゅっと押さえる。

  
• 3

  ②をA (バッター液)→パン粉の順にたっぷりまぶして衣付けする。

  
• 4

  ④ フライパンに深さ1cmの油を中火で熱し、 ③を片面2〜3分(両面で5〜6分ほど)揚げる。 取り出して油を切り、3分ほど置いて余熱で中まで火を通す。

  

ポイント

◎バッター液→パン粉をまぶした後手でぎゅっと押さえることで衣がはがれにくくなります。 ◎折りたたんだお肉が重なった口の部分を軽く折ってとじるとさらにチーズが飛び出にくくなり作りやすくなります。 ◎ピザ用チーズはスライスチーズでも代用してお作り頂けます。 その際半分にカットしてから同じようにお肉の上に乗せて折りたたんで下さい。 ◎工程3で衣付した後、フリーザーバッグに入れて冷凍し、作り置き可能です。

作ってみた！

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