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赤しそシロップ

30

2017.06.19

分類飲み物

調理時間: 30分(あら熱をとる時間は除く)

ID168775

はっとりみどり

簡単でおいしいおうちごはん

紫外線を浴びる機会が多い夏に必須の抗酸化成分がたっぷりの赤しそとレモン果汁で作るドリンク用シロップです!

シロップ レモン 紫外線対策 赤しそジュース 赤しそ 赤しそシロップ 夏バテ予防
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材料(赤しそ1袋(300g)分の目安 ※ 茎を外した葉の重さは250g程度)
赤しそ 1袋(300g)
レモン果汁 4〜5個
きび砂糖 500g
1300ml
作り方
Point!
完成したシロップは冷まして清潔な容器やペットボトルなどに移して、冷蔵庫で保存しましょう。砂糖はお好みで増減しても良いです。その場合、少しずつ砂糖を加えながら、味をみて調整してください。シロップは炭酸水や水でお好みの濃度に希釈したり、ゼリーの味付けや、かき氷などのシロップとしてもご利用いただけます。
  1. 赤しその葉を茎から外し、バケツや大きめの容器に入れて洗い、ざるにあげて水をきる。※ バケツや容器の水を3度くらい変えてきれいに洗う。

    レモンを絞り濾す。
  2. 鍋に湯を沸かし沸騰したら、洗った赤しその葉を入れて、葉の色が赤紫色から緑色になるまでゆでる。
    ※ 目安は3〜4分程度です。
  3. 緑色になったしその葉は取り出し、鍋のエキスは一度濾して鍋に戻す。
    ※ 取り出したしその葉は、清潔なふきんやざるに入れて、あら熱が取れたら、軽く絞って、エキスは鍋に戻すと良い。
  4. 2の鍋を加熱して砂糖を加えて、砂糖が完全に溶けるまで煮る。
    ※ 砂糖はきび砂糖などがオススメですが、はちみつや白砂糖やグラニュー糖でも大丈夫です。
  5. 3の熱が取れたら、レモン果汁を加えて混ぜて完成。
    ※ レモン果汁の量は好みにより酸味を調整してください。レモン汁の代わりに、市販のレモン汁、クエン酸やりんご酢でも作れます。
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